14-Donut-rendier-2

Wat waren deze rendieren ontzettend leuk om te maken zeg! En ook niet geheel onbelangrijk, ze waren ook nog eens heel erg lekker. Ik heb goed nieuws, het is namelijk helemaal niet moeilijk om van deze rendieren te maken. Scroll snel verder en ik zal je uitleggen hoe!

BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.

14 - Donut rendier 1
14-Donut-rendier-4
14-Donut-rendier-5
14-Donut-rendier-6
14-Donut-rendier-7
14-donut-rendier-8
14-Donut-rendier-9
14-Donut-rendier-3

 

Donut rendieren

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Donut rendieren

Met slechts een paar simpele ingrediënten en een sprankje creativiteit tover je deze leuke donut rendieren op tafel.
Porties: donut rendieren

Ingrediënten

  • 6 donuts (kleintjes)
  • Pure chocolade
  • Witte fondant en een zwarte eetbare stift
  • Bruine glitters (Rainbow Dust – Jewel cinnamon)
  • Rode M&M’s (met noot)

Instructies

  • Kopieer en plak bovenstaand plaatje in Word. Doe dit zo vaak je wilt, print het uit en leg het in een hoesje op een snijplank.
  • Smelt wat chocolade in een spuitzak, knip het puntje eraf en trek met de chocolade het patroon over. Maak de onderkant van de geweien iets langer dan op het plaatje staat aangegeven. Nadat je een paar geweien hebt gemaakt voorzie je die van glitters. Ze blijven niet meer goed zitten als je chocolade eenmaal gedroogd is. Doop een kwastje in je glitters en tik deze er weer vanaf boven de chocolade geweien. Ga zo door tot je genoeg geweien hebt gemaakt. Maak altijd wat extra voor het geval er per ongeluk eentje breekt.
  • Als je geweien liggen te drogen kun je vast de ogen maken en de rest klaar zetten. Smelt je chocolade en doe dit in een diep genoeg schaaltje. Zet je donuts erbij, net als twee vorken. Deze heb je nodig om de donuts weer uit de chocola te halen. Zet ook een een rooster op bakpapier klaar.
  • Voordat je je donuts in de chocola doopt prik je er twee gaatjes in. Hier komen straks de geweien. Belangrijk is dat je dit van te voren doet. De chocolade geweien zijn niet sterk genoeg om er in te prikken.
  • Doop de donuts onder, probeer even te onthouden waar de gaatjes zitten, en leg deze op het rooster om uit te lekken en te drogen. Prik met je prikkertje gelijk weer even de gaatjes in. Als de chocola nog nat is leg je ook de oogjes op de donuts en maak je met de M&M’s een mooie rode neus. Het begint nu al wat te lijken.
  • Als de chocola goed is uitgehard controleer je nog even of de gaatjes in de donuts groot genoeg zijn. Dan kun je voorzichtig de geweien hierin steken. Zo simpel is het dus om donuts om te toveren tot rendieren!
  • Zoals je ziet zijn al mijn rendieren anders geworden. De chocola heeft vlekken, strepen of een ander leuk patroon gekregen. In dit geval helemaal niet erg, ik vind het zelfs wel leuk staan. Met de ogen kun je je rendieren nog wat meer expressie geven. Die van mij kijken allemaal een andere kant op. Of scheel, naar hun mooie rode neus.
14-Donut-rendier-2

Wat waren deze rendieren ontzettend leuk om te maken zeg! En ook niet geheel onbelangrijk, ze waren ook nog eens heel erg lekker. Ik heb goed nieuws, het is namelijk helemaal niet moeilijk om van deze rendieren te maken. Scroll snel verder en ik zal je uitleggen hoe!

BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.

14 - Donut rendier 1
14-Donut-rendier-4
14-Donut-rendier-5
14-Donut-rendier-6
14-Donut-rendier-7
14-donut-rendier-8
14-Donut-rendier-9
14-Donut-rendier-3

 

Donut rendieren

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Donut rendieren

Met slechts een paar simpele ingrediënten en een sprankje creativiteit tover je deze leuke donut rendieren op tafel.
Porties: donut rendieren

Ingrediënten

  • 6 donuts (kleintjes)
  • Pure chocolade
  • Witte fondant en een zwarte eetbare stift
  • Bruine glitters (Rainbow Dust – Jewel cinnamon)
  • Rode M&M’s (met noot)

Instructies

  • Kopieer en plak bovenstaand plaatje in Word. Doe dit zo vaak je wilt, print het uit en leg het in een hoesje op een snijplank.
  • Smelt wat chocolade in een spuitzak, knip het puntje eraf en trek met de chocolade het patroon over. Maak de onderkant van de geweien iets langer dan op het plaatje staat aangegeven. Nadat je een paar geweien hebt gemaakt voorzie je die van glitters. Ze blijven niet meer goed zitten als je chocolade eenmaal gedroogd is. Doop een kwastje in je glitters en tik deze er weer vanaf boven de chocolade geweien. Ga zo door tot je genoeg geweien hebt gemaakt. Maak altijd wat extra voor het geval er per ongeluk eentje breekt.
  • Als je geweien liggen te drogen kun je vast de ogen maken en de rest klaar zetten. Smelt je chocolade en doe dit in een diep genoeg schaaltje. Zet je donuts erbij, net als twee vorken. Deze heb je nodig om de donuts weer uit de chocola te halen. Zet ook een een rooster op bakpapier klaar.
  • Voordat je je donuts in de chocola doopt prik je er twee gaatjes in. Hier komen straks de geweien. Belangrijk is dat je dit van te voren doet. De chocolade geweien zijn niet sterk genoeg om er in te prikken.
  • Doop de donuts onder, probeer even te onthouden waar de gaatjes zitten, en leg deze op het rooster om uit te lekken en te drogen. Prik met je prikkertje gelijk weer even de gaatjes in. Als de chocola nog nat is leg je ook de oogjes op de donuts en maak je met de M&M’s een mooie rode neus. Het begint nu al wat te lijken.
  • Als de chocola goed is uitgehard controleer je nog even of de gaatjes in de donuts groot genoeg zijn. Dan kun je voorzichtig de geweien hierin steken. Zo simpel is het dus om donuts om te toveren tot rendieren!
  • Zoals je ziet zijn al mijn rendieren anders geworden. De chocola heeft vlekken, strepen of een ander leuk patroon gekregen. In dit geval helemaal niet erg, ik vind het zelfs wel leuk staan. Met de ogen kun je je rendieren nog wat meer expressie geven. Die van mij kijken allemaal een andere kant op. Of scheel, naar hun mooie rode neus.
01-Marshmallow-rendier-1

Het is 1 december! Dat betekent dat de advent op Laura’s Bakery van start is gegaan! Vorig jaar liet ik pas na Kerst zien wat ik hiervoor had gemaakt, beetje te laat natuurlijk. Gelijk al zei ik dat ik het dit jaar goed zou maken, al zou dat betekenen dat ik in de zomer sneeuwpoppen stond te maken. Een geintje natuurlijk, maar niets bleek uiteindelijk minder waar te zijn.

Deze ontzettend schattige rendier marshmallow pops maakte ik al in juni, op een dag dat het 26 graden was. De Kerst spirit zat er dit jaar dus al vroeg in bij mij. Ik ben dan ook blij dat ik met de advent kan beginnen en jullie kan laten meegenieten van alle leuke dingen die ik heb gemaakt!

BAKTIP: Voor de oogjes van deze rendieren kan je ook deze suikeroogjes gebruiken in plaats van ze te maken met fondant en een eetbare stift.  

01-Marshmallow-rendier-3
01-Marshmallow-rendier-4
01-Marshmallow-rendier-5
01-Marshmallow-rendier-6
01-Marshmallow-rendier-7
01-Marshmallow-rendier-8
01-Marshmallow-rendier-9
01 - Marshmallow rendier 2

Rendier marshmallow pops

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rendier marshmallow pops

Deze schattige rendier marshmallow pops zien er onwijs leuk uit en smaken ook hartstikke lekker!
Porties: marshmallow pops

Ingrediënten

  • 5 Lollystokjes
  • 5 Grote marshmallows (ik kocht een zak bij Action)
  • Pure chocolade
  • Witte fondant en een zwarte eetbare stift
  • Grote hartjes sprinkles (of uitsteken uit fondant)
  • Bruine glitters (Jewel Cinnamon, Rainbow Dust sparkle range)

Instructies

  • Bovenstaande template heb je nodig om de glitter geweien te maken. Ik ben nog niet zo handig dat ik heb uitgevonden hoe ik een printbare template met jullie kan delen. Het werkt ook om deze in Word te plakken en te printen gelukkig. Schuif de geprinte geweien in een plastic hoesje en leg dit op een snijplank, zo zullen ze niet breken als je ze wilt verplaatsen.
  • Smelt wat chocolade in een spuitzak, knip het puntje eraf en trek met de chocolade het patroon over. Maak de onderkant van de geweien iets langer dan op het plaatje staat aangegeven. Nadat je een paar geweien hebt gemaakt voorzie je die vast van glitters. Ze blijven niet meer goed zitten als je chocolade eenmaal gedroogd is. Doop een kwastje in je glitters en tik deze er weer van af boven de chocolade geweien. Ga zo door tot je genoeg geweien hebt gemaakt. Maak altijd wat extra mocht er onverhoopt toch eentje breken.
  • Terwijl je geweien liggen te drogen kun je vast de ogen voor onze rendieren voorbereiden. Rol de witte fondant uit en maak met een klein rond uitstekertje een impressie in de fondant. Steek ze nog niet uit, het is gemakkelijker om de pupillen te tekenen als de ogen nog niet uitgestoken zijn. Zijn alle pupillen getekend? Steek dan de oogjes uit.
  • Tijd om de marshmallows vast op stokjes te zetten. Hou de marshmallow een beetje schuin (zo komt het hoofdje uiteindelijk ook te staan), prik hier een gaatje in en steek daarna het stokje er in. Gebruik iets met een scherp puntje om het gaatje te prikken, als je gelijk het stokje erin steekt vervorm je je marshmallow omdat hij van binnen zo plakkerig is.
  • Als de geweitjes droog zijn en je verder alles klaar hebt liggen kunnen de de marshmallows in de chocolade gaan dippen. Door met het stokje te draaien en op de rand van je bakje te tikken verwijder je de overtollige chocolade. Nu de chocolade nog redelijk zacht is plakken we gelijk alle deco’s vast, wel zo makkelijk. Begin met het hartje als neus en daarna de ogen.
  • Het gewei is iets lastiger te bevestigen omdat het vrij breekbaar is.Wat voor mij makkelijk werkte was dit: leg de geweien op het bakpapier en leg hier voorzichtig de marshmallow met chocola bovenop. Heel even laten rusten en weer van het bakpapier afhalen. Je gewei zit nu vast en je kunt het rendier laten drogen in een houdertje.

 

rudolph cupcakes 1a

Deze leuke Rudolph het rendier cupcakes maakte ik al een hele poos geleden maar dit blijft toch wel één van mijn favorieten deze advent. Eentje staat zelfs nog steeds mooi onder een kleine stolp te pronken. Ik heb iets met dit schattige rendier.

Vorig jaar maakte ik ook al verschillende versies van Ruldolph het rendier, ik kon het niet laten om ook dit jaar weer met Rudolph aan de slag te gaan. Dit jaar in de vorm van een cupcake, het resultaat vind ik geslaagd. Met deze handige how to heb jij deze feestdagen ook zo’n gezellig rendier op tafel staan!

Op en top Kerst deze cupcake! Je kunt ook een hele groep rendieren maken en slechts één een rode neus geven, dan is het helemaal duidelijk wie Rudolph is :).

BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.

rudolph cupcakes 2a
rudolph cupcakes 3a
rudolph cupcakes 4a
rudolph cupcakes 5a
rudolph cupcakes 6a
rudolph cupcakes 7a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rudolph het rendier cupcakes

een handige how to om Rudolph het rendier cupcakes te maken. Leuk voor de Kerst.
Porties: cupcakes

Ingrediënten

  • 4 cupcakes
  • Fondant (donkerbruin, lichtbruin, rood, lichtblauw,  zwart, wit)
  • Ronde uitstekers (basis van de cupcake en voor het snoetje)
  • Ovalen uitsteker (oren)
  • Ball tool
  • Mesje
  • Eetbare lijm
  • Kleurpoeder chocolate brown (Sugarflair)
  • Rode glitters (jewel fire red – Rainbow Dust)
  • Cocktailprikkers

Instructies

  • Begin met het gewei, dit moet namelijk een beetje drogen zodat het niet gelijk inzakt. Om een stevige basis te hebben gebruikte ik cocktailprikkers. Wikkel hier een sliertje donkerbruine fondant omheen en rol tot de prikker helemaal bedekt is. Van de onderkant mag een klein stukje vrij blijven. Van kleine sliertjes fondant maak je ‘vertakkingen’. Vorm deze en plak aan de prikker. Dust het gewei donkerbruin met de kleurpoeder. Laat plat drogen.
  • Bekleed de cupcakes met een laag donkerbruine fondant. Geef gelijk aan met de ball tool waar de oren en ogen moeten komen. Met een prikker maak je vast gaten voor het gewei. Maak de ogen van Rudolph volgens de how to. Van lichtbruine fondant maak je een snoetje. Door met dezelfde ronde uitsteker voorzichtig nog wat van beide randen weg te steken wordt hij iets ovaler. Plak dit op de cupcake.
  • Maak van rode fondant een balletje en druk deze en beetje plat. Dit wordt de neus, dus kijk gelijk even of de maat zo goed is bij je cupcake. Als de vorm en maat goed zijn smeer je hem dun in met eetbare lijm en bestrooi je hem rijkelijk met glitters. Laat goed drogen. Maak ondertussen vast de oren bijvoorbeeld. Als de lijm droog is haal je de neuzen voorzichtig tussen alle glitters vandaan, schud overtollige glitters van de neus af. Plak dan op de cupcake. Maak dan met de kleine ronde uitsteker een inkeping voor de mond van Rudolph.
  • Voor de oren steek je twee ovalen uit licht- en donkerbruin fondant. Leg deze op elkaar, halveer en vorm tot een oor. Plaat het oor in de kuiltjes die je in het begin al in de cupcake maakte. Kijk of de geweien stevig zijn en prik deze in het hoofd van Rudolph.
rudolph-het-rendier-koekjes-1a

Voor het allereerste jaar dat ik een advent hield op mijn blog, maakte ik al Rudolph het rendier koekjes. Toen decoreerde ik ze alleen met royal icing en gebruikte een peperkoekmannetje als basis (kijk maar eens). Ik vind ze nog steeds ontzettend schattig, maar ik weet ook dat veel van jullie het iets te veel gedoe vinden om zelf te maken. Daarom heb ik vandaag een mega eenvoudige versie van Rudolph voor jullie. Eentje die ik jaren geleden al op Pinterest tegenkwam en nog altijd op mijn to do lijst stond. Voor het decoreren heb je alleen maar wat rode M&M’s, snoep oogjes en gesmolten chocola nodig. Ik laat je zien hoe je ze maakt!

BAKTIP: Om het deeg rond uit te steken is deze 12-delige set uitsteekringen is onmisbaar in mijn keuken. Een andere optie is om een glas of kommetje als uitsteker te gebruiken.

Meer rendier recepten

rudolph-het-rendier-koekjes-2a

 

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Rudolph het rendier koekjes

Deze Rudolph het rendier koekjes zien er super leuk uit én ze zijn erg simpel om te maken. Win-win dus! Natuurlijk smaken ze ook verrukkelijk.

Ingrediënten

  • ronde koekjes van ±7cm doorsnede (ik gebruikte mijn gingerbread recept)
  • rode M&M’s
  • snoep oogjes (ik gebruikte oogjes van het merk Wilton)
  • pure- of melkchocolade (+ spuitzak)

Instructies

  • Maak de koekjes volgens het recept. Je kunt alleen maar rudolph koekjes maken met het recept (dan kun je er 40-50 maken), maar je kunt het deeg ook halveren en nog meer soorten koekjes uitsteken.
  • Als de koekjes zijn gebakken en afgekoeld, kun je ze decoreren. Smelt de chocolade au bain marie. Wanneer het helemaal is gesmolten giet je het in een (wegwerp) spuitzak. Knip het puntje van de zak af, en zet een klein stipje op de plek waar de neuzen moeten komen. Plaats dan de M&M’s met het logo naar beneden op de chocolade.
  • Op dezelfde manier bevestig je de oogjes. Mocht je de oogjes nu niet kunnen vinden bij een kookwinkel, dan kun je ook van alleen de chocolade stipjes oogjes maken. Als laatst maak je het gewei en het mondje met de gesmolten chocolade. Dan zijn je koekjes al klaar.
20 - Rudolph koekjes 1

Van alle koekjes die ik voor de advent heb gemaakt hoort deze voor mij toch wel bij de leukste twee. Mijn andere pronkstuk bewaar ik voor de laatste dag. Deze schattige rendieren vond ik gewoon zonde om op te eten, ik werd er steeds weer vrolijk van als ik ze zag. Ik ben dan ook benieuwd wat jullie ervan vinden! Voor jullie heb ik veel stap voor stap foto’s gemaakt zodat jullie ook aan de slag kunnen!

BAKTIP: Wees creatief met het gebruik van uitstekers die je al in huis hebt. Als je goed kijkt, zie je dat ik deze rendieren heb gemaakt met een gingerbread man uitsteker

20-Rudolph-koekjes-3
20-Rudolph-koekjes-4
20-Rudolph-koekjes-5
20-Rudolph-koekjes-6
20-Rudolph-koekjes-7
20-Rudolph-koekjes-2

Rudolph the rednosed cookie

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rudolph the rednosed cookie

Deze schattige Rudolph the rednosed cookie is één van mijn favorieten van deze advent. Ik vertel je precies hoe jij ze ook kunt maken.
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 3 Gingerbread koekjes (peperkoekman vorm)
  • Royal icing
  • Lichtbruin (Americolor chocolate brown)
  • Donkerbruin (Americolor chocolate brown + drupje Americolor super black)
  • Rood (Sugarflair Christmas red + Americolor Maroon)
  • Groen (Sugarflair holly green)
  • Wit
  • Zwarte suikerparels
  • Glitter (Rainbow dust cinnamon)

Instructies

  • Voor de kleuren bruin, rood en wit kun je een spuitzak maken met spuitmondje 2 (wilton) van de 20-seconden icing. Voor de groene blaadjes heb je een dikkere icing nodig (basis recept niet verdunnen) en spuitmondje PME ST51. Voor de besjes kun je het best het spuitmondje vervangen voor een kleinere als je deze hebt (bijvoorbeeld 1 of 1,5)
  • Draai je peperkoekmannetjes ondersteboven om te beginnen. Ben je niet zo zeker om zelf de lijntjes te bepalen? Dan kun je met een eetbare stift deze eerst aangeven op het koekje. Zo is het eenvoudiger om een mooie vorm te krijgen. Omlijn het hoofd van het rendier met de lichtbruine icing en vul deze ook gelijk op.
  • Laat de icing even drogen voordat je verder gaat. Met de rode icing maak je een mooie rode neus. Met de witte twee ogen waar je gelijk zwarte parels in laat vallen voor de pupillen.
  • Als ook dit droog is kun je de geweien gaan maken. Het is echt belangrijk dat alles goed droog is. Anders blijven de glitters overal aan zitten, alleen op het gewei is genoeg. Maak met de donkerbruine icing de geweien. Ook hier geldt, teken met een stift de lijnen als je dit prettiger vindt. Leg het koekje dan op een velletje papier voordat je de glitters er overheen strooit. Als je het papiertje ook nog even dubbel vouwt van te voren kun je na afloop de glitters weer makkelijk terug gieten in het potje.
  • Ook de geweitjes weer even laten drogen voordat je de blaadjes aanbrengt. De groene icing zal sneller droog zijn omdat deze dikker is, je kunt dus iets sneller verder met het maken van de besjes. Als je ook de besjes hebt gemaakt ben je klaar!
  • Nog even geduld tot de laatste onderdelen droog zijn en je kunt de koekjes uitdelen aan al je vrienden en familie! Leuk in een zakje met een klein kaartje als alternatief voor de originele kerstkaart!

 

Wendy Jansen

Al een tijdje vroeg ik mensen foto’s van hun advent creaties naar mij te mailen zodat ik ze allemaal in een leuk overzicht kon zetten. Nou, daar is gehoor aan gegeven! Ik heb allemaal leuke foto’s van jullie prachtige baksels mogen ontvangen. Ontzettend leuk om te zien hoe de mensen met de advent aan de slag zijn gegaan. De Kerstboom schuimpjes en marshmallow rendieren bleken toch wel favoriet, dat bleek ook uit de statistieken. Kijk snel mee naar wat jullie allemaal gemaakt hebben!

Leoniekebuck
Leoniekebuck
Marjolein Horsten
Vanessa Stevens
Angela van de Worp
Gerlinde Griemink
Joyce van Frankenhuyzen-Visch
Laurine Simkens
Lenicka van Mol-Hoeks
Leoniekebuck
Margareth
Marian Poot
Marian Poot
Matilde Lammers
Sjamke Verdonk
Maartje de Haas
Sonja Jonkers
Sweet978

Bedankt voor al jullie leuke reacties tijdens de advent, heel erg leuk om die allemaal te lezen. Waar ik volgend jaar eerst geen advent wilde doen ben ik hier denk ik toch een beetje op terug gekomen. Hebben jullie weer zin in een advent volgend jaar? Ideetjes heb ik in ieder geval genoeg 🙂

Ook bedankt voor de foto’s van jullie creaties, echt hartstikke leuk om te zien hoe iedereen er mee aan de gang is gegaan. Heb jij ook nog iets gemaakt van de advent en wil je graag hiertussen staan? Mail de foto en dan zet ik je ertussen.

Het lijkt mij leuk om vaker zo’n overzicht te plaatsen, dat hoeft natuurlijk niet alleen maar van de advent baksels. Heb jij al eens iets gemaakt van Laura’s Bakery en heb je er nog foto’s van, of misschien ga je nog wat maken. Stuur de foto’s vooral op en wie weet komt jouw foto ook in zo’n leuk overzicht.

Kerstschuimpjes met room en rood fruit-1a

Daar is hij dan: de 10e editie van de Laura’s Bakery advent! Niet te geloven dat ik alweer 10 jaar geleden dit idee bedacht en tijdens een hete zomerdag rendieren marshmallows op een stokje stond te maken. Het leek mij leuk om een digitale advent te organiseren, iets dat je destijds eigenlijk nog helemaal niet zag. Zoals je begrijpt beviel het zowel mij als jullie goed, en is het sindsdien een echte Laura’s Bakery traditie. Jullie kunnen je dus weer verheugen op (meer dan) 24 leuke en heerlijke artikelen deze maand. Voornamelijk recepten, maar hier en daar ook hele leuke inspiratie. Oh, en volg mij ook vooral op Instagram, daar hebben we ter ere van dit jubileumjaar allerlei toffe winacties deze maand.

Dan is het nu toch echt tijd om te beginnen met artikel nummer 1 van de advent: kerstschuimpjes met room en rood fruit. Eenvoudig om te maken, maar dat hoef je natuurlijk niemand te vertellen. Als je dit spectaculaire dessert (of gebakje) serveert zal iedereen onder de indruk zijn.

BAKTIP: Om schuimpjes te maken is het erg belangrijk om je eiwitten goed te scheiden van het eigeel. In dit artikel geef ik meerdere tips, maar je kan ook voor kiezen om een eierscheider kopen.

Kerstschuimpjes met room en rood fruit

 

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Kerstschuimpjes met room en rood fruit

Als kerstgebakje of kerstdessert: deze kerstschuimpjes met room en rood fruit zullen hoe dan ook een succes zijn.
Porties: stuks

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker
  • 10 gram maïzena

Topping

  • 1x recept voor mascarponeroom
  • 15 takjes met rode bessen
  • bramen
  • blauwe bessen
  • sprinkles

Instructies

  • Klop de eiwitten en kristalsuiker stijf. Voeg dan de poedersuiker en maïzena toe en spatel dit er voorzichtig doorheen. Mixen op een lage snelheid kan ook. Stop zodra je poedersuiker is opgenomen
  • Vul een spuitzak met stervormige spuitmond en spuit met een zigzaggende beweging de kerstschuimpjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze waren bij mij ongeveer 6×10 centimeter groot.
  • Bak de schuimpjes in 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte). Ze zijn klaar als ze eenvoudig loslaten van het bakpapier. Is dat niet het geval, laat dan nog wat langer in de oven staan. Laat na het bakken afkoelen voordat je verder gaat.
  • Doe de mascarponeroom in een spuitzak met gladde spuitmond. Spuit in een zigzaggende beweging de room op de schuimpjes. Ik deed dit diagonaal.
  • Decoreer de kerstschuimpjes met een takje rode bessen, bramen en blauwe bessen. Maak het af met feestelijke sprinkles.
04 - Sneeuwvlok koekjes 1

Twee dagen geleden heb je het recept voor gingerbread koekjes kunnen vinden achter vakje 2. Vandaag een leuk idee om deze lekkere koekjes te decoreren. Deze winterse sneeuwvlokken zullen het vast goed doen als je de koektrommel voor je visite op tafel zet. Kan je niet wachten om je trommel te vullen? Lees dan snel verder en je kunt aan de slag.

BAKTIP: Met deze set kerstuitstekers kan je sneeuwvlok koekjes maken, maar nog veel meer vrolijke kerstkoekjes!

MEER KERSTKOEKJES BAKKEN EN DECOREREN

04-Sneeuwvlok-koekjes-2
04-Sneeuwvlok-koekjes-4
04-Sneeuwvlok-koekjes-5
04-Sneeuwvlok-koekjes-3
Sneeuwvlok koekjes bakken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Sneeuwvlok koekjes

Met gingerbread koekjes kun je hele leuke verschillende koekjes maken. Wat dacht je van deze sneeuwvlok koekjes? Leuk en lekker!
Porties: koekjes

Ingrediënten

  • 6 Gingerbread koekjes (volgens recept + uitsteker in sneeuwvlok vorm)
  • Royal icing (volgens recept)
  • 2 Spuitzakken (+ eventueel couplers)
  • 2 Spuitmondjes (Wilton 2)
  • Kleurstoffen: Sugarflair Christmas red + Americolor Maroon
  • Kristalsuiker

Instructies

  • De rode icing kleur je met de 2 kleurstoffen. Begin met Christmas red en maak deze wat donkerder door Maroon toe te voegen. Voor deze icing hou je de 20-seconden regel aan. Dit houdt in dat wanneer je stopt met je icing roeren, het oppervlak in 20 seconden glad moet zijn. Met deze dikte kun je de buitenste lijntjes maken maar ook gelijk het oppervlak invullen. Dit doe je dan ook gelijk bij alle koekjes. Hierna moeten ze namelijk even drogen voordat je verder kunt gaan.
  • Voor de witte icing kun je ook 20 seconden aanhouden maar deze mag eventueel ook iets dikker blijven. Het is raadzaam om met de koekjesuitsteker op papier een paar omtrekken te maken. Dan kun je uittekenen hoe jouw sneeuwvlokken eruit moeten komen te zien. Vind je het eng om dit patroon gelijk op een koekje over te brengen? Dan kun je dit ook eerst op papier oefenen. Strooi er dan ook gelijk wat suiker over om te kijken hoe je resultaat wordt, pas eventueel je patroon aan als het te krap wordt.
  • Zeker van je zaak? Spuit dan met de witte icing de patronen op de koekjes als de rode icing gedroogd is. Strooi wat suiker over de nog natte witte icing om het af te maken. Ik maakte zelf twee patroontjes maar met wat fantasie kun je een hele serie verschillende sneeuwvlokken maken!
ws vlinder 1

Ik krijg altijd veel vragen over het decoreren van koekjes, zo tussen neus en lippen door heb ik inmiddels al heel wat tips gegeven. Toch lijkt het mij handig om een overzicht te maken van alle handige tips en trucs. Zo kun je bij vragen altijd even terug kijken in deze post om te kijken hoe het ook al weer zat. Koekjes decoreren is niet moeilijk, je moet het gewoon proberen en je zult dan zien dat het steeds gemakkelijker gaat. Ik heb heus ook behoorlijk wat koekjes staan vervloeken omdat het niet ging zoals ik in gedachten had. Met al deze tips hoop ik dat het jullie makkelijker af gaat. Misschien niet allemaal volgens het boekje, maar wel zoals het voor mij werkt en hopelijk dus ook voor jullie.

koekjes-harten-4

Het decoreren van koekjes begint bij de basis: de koekjes. Als je deze koekjes bakt is het belangrijk dat deze tijdens het bakken hun vorm behouden, zo krijg je de mooiste koekjes. Dit zijn recepten die tijdens het bakken hun vorm mooi behouden en ook nog eens heel erg lekker zijn:

Als je je deeg gaat uitrollen om leuke vormpjes uit te steken, bestuif je werkblad dan met bloem. Leg je deeg hier op en bestuif het deeg ook met wat bloem. Zo blijft je roller niet aan het deeg plakken. Bij het bakken van de koekjes is het belangrijk dat je koekjes van (ongeveer) dezelfde maat tegelijk bakt, een kleiner koekje hoeft minder lang in de oven dan een grote.

Wanneer je je koekjes gebakken hebt is het tijd om ze te gaan decoreren, daarvoor heb je royal icing nodig. Het recept vind je hier. Dit is het recept dat ik altijd gebruik wanneer ik koekjes decoreer. Royal icing is eigenlijk gewoon een soort glazuur, maar wel eentje die hard wordt. Een knapperig laagje dus voor op je koekjes.

koninginnedag-3

Icing kun je kleuren in alle kleuren van de regenboog met kleurstoffen. Je kan dit met een kleurpoeder doen maar ikzelf gebruikt het liefst kleurgel. Ik verdeel mijn witte icing over glazen schaaltjes om ze hierna te gaan kleuren. De schaaltjes waar je nog niet mee bezig bent kun je het best even afdekken met een vochtig doekje zodat de icing niet hard wordt. Doordat je glazen schaaltjes gebruikt kun je tijdens het roeren goed zien of je alle icing al gekleurd hebt, of dat er nog witte icing op de bodem zit. Probeer altijd wat witte icing over te houden. Dit kun je gebruiken om icing lichter te maken wanneer je te veel kleurstof hebt gebruikt maar ook om de icing weer wat dikker te maken als deze te dun is geworden.

04-Sneeuwvlok-koekjes-4

Royal icing heb je in verschillende diktes. Jullie kennen het vast wel; de dunne-, middel- en dikke consistentie. Eentje voor de lijntjes, eentje om op te vullen en nog eentje die zijn vorm behoudt voor details. Ik werkte hier ook altijd mee, een behoorlijk gedoe kan ik je vertellen. Want voor elke kleur heb je sowieso al twee spuitzakken nodig en dan zul je altijd zien dat je de verhoudingen dik/dun net niet goed ingeschat hebt. Weg ermee dus, lang leve de 20-seconden icing!

20-seconden icing

Deze icing heeft precies de goede dikte om de omlijning mee te kunnen maken zonder dat het gelijk van het koekjes afloopt. En de dikte is ook nog eens precies goed om mee te kunnen vullen. Bijkomend voordeel is dat de lijntjes en vulling mooi in elkaar overlopen, je ziet dus geen lijntjes van een dikkere icing, persoonlijk vind ik dat mooier.

Hoe maak je het?

Je neemt het basis recept van de icing en hier voeg je beetje bij beetje wat water aan toe om de icing te verdunnen. De icing is goed als het oppervlak na doorroeren met 20 seconden weer mooi glad is.

Dikke icing

Dikke icing (zoals ik het voor het gemak maar noem) gebruik je als je decoraties vorm moeten houden. Dit zie je bijvoorbeeld bij de kerstboom en groene koekjes met bloemetjes. De icing blijft in pieken overeind staan en je kunt ook nog goed zien dat ik een stervormig spuitmondje heb gebruikt. Bij rudolph heb ik de icing ook gebruikt voor de hulstblaadjes in zijn gewei. De dikke icing is gewoon het basisrecept, je hoeft hier geen water meer aan toe te voegen.

20-Rudolph-koekjes-4

Dan heb je spuitmondjes nodig, ik gebruik verschillende soorten:

  • Wilton #2 = voor de omlijning en invulling van de koekjes
  • Wilton #1 = voor het maken van fijne lijntjes of om mee te schrijven (niet geschikt voor dikke icing)
  • Wilton #3 = voor het invullen, voor grotere oppervlakken werkt dit wat sneller
  • Wilton #129 = voor het maken van ‘dropflowers’ (kan alleen met dikke icing)
  • PME ST51 = voor het maken van blaadjes
  • Wilton #102 = voor het maken van een ‘ruffle’ randje

Er zijn natuurlijk nog veel mee spuitmondjes die je kunt gebruiken. Deze gebruik ik het meest voor het decoreren van koekjes.

20 - Rudolph koekjes 1

Koekjes decoreren vergt geduld, veel geduld. Tussen alle verschillende kleuren door moet de icing namelijk drogen. Had ik bij bovenstaand koekje de rode neus al gemaakt terwijl zijn gezicht nog nat was, dan was de neus er als een grote rode vlek in weg gezakt. Niet zo mooi zul je begrijpen. Na de eerste laag aangebracht te hebben moet je de icing zo’n 8 uur laten drogen. Dan is het echt droog en kun je met een gerust hart verdere decoraties aanbrengen. Het makkelijkst is om ’s avonds de basislaag aan te brengen zodat je de volgende gelijk weer verder kunt. Bij kleinere decoraties wacht ik meestal niet 8 uur. Wanneer de icing er dan dof uit ziet is de toplaag droog, je kunt er dan al kleine decoraties op aanbrengen (zoals de blaadjes op het gewei).

gras 2

Als al je koekjes gedecoreerd zijn heb je eigenlijk altijd wel icing over, ik wel in ieder geval. Vaak vind ik zonde om zomaar allemaal weg te gooien.

Dropflowers

De dikke icing kun je bijvoorbeeld gebruiken om dropflowers te maken. Met een andere kleur icing kun je nog een stip in het midden zetten voor het hart van de bloem. Zo heb je leuke suikerbloemetjes die je gewoon in een afgesloten bakje kunt bewaren. Altijd wat decoratie op voorraad.

Transfers

Met de dunne icing kun je transfers maken. Tijdens de advent heb ik al laten zien hoe je dit met chocola doet. Het principe voor royal icing is exact hetzelfde. Ik heb er bijvoorbeeld de bloemetjes mee gemaakt die in het gras zijn gedrukt op bovenstaande koekjes.

Voor bovenstaande twee technieken zal ik nog eens aparte blog posts maken om het met foto’s (of misschien wel een filmpje) toe te lichten.

24-Koekjes-kerstboom-4

De laatste paar tips die ik jullie nog mee wil geven gaan over de materialen. spuitzakken bijvoorbeeld, je kunt dure wegwerpspuitzakken kopen maar met een snoepzak gaat het ook prima. Met dikke icing kun je beter wel een stevige spuitzak of een dubbele snoepzak gebruiken.

Icing droogt aan de lucht, niets irritanter dan een verstopt spuitmondje omdat de icing is gaan drogen. Dit is heel makkelijk te voorkomen, op twee manieren zelfs. Ten eerste bestaan er hele handige tip covers, een soort rubberen dopjes die de spuitmondjes goed afsluiten. Ten tweede kun je een een hoog (en breed) glas nemen en een vochtig keukenrolletje op de bodem plaatsen. Je zet je spuitzak in het glas (gelijk een handige houder) en door het vochtige doekje droogt de icing niet uit.

Heb je toch een verstopt spuitmondje door bijvoorbeeld een klontje poedersuiker? Knijp dan niet zo hard mogelijk om het er uit te krijgen. Je kunt beter een speldje pakken en het doorprikken.

Icing kun je best even bewaren. Heb je ’s avonds al wat voorbereidingen gedaan en ga je pas de volgende dag verder? Zorg dat alle spuitmondjes afgesloten zijn om uitdrogen te voorkomen. De spuitzakken kun je gewoon buiten de koelkast bewaren.

Zachte koekjes weer knapperig maken
Het is logisch dat je koekjes zacht worden als je deze met royal icing decoreert. Het vocht in de royal icing trekt in de koekjes waardoor ze zachter worden. Zelf vind ik dat niet erg in combinatie met het knapperige laagje icing. Wil je toch liever knapperige koekjes? Dat kan! Zet de oven aan op 50 graden. Schuif een plaat gedecoreerde koekjes in de oven en laat de deur op een kiertje. In je zelf gemaakte ‘droogkast’ laat je de koekjes nu een uur staan. Het vocht trekt nu uit de koekjes, zo worden ze dus weer knapperig. Als je ze hierna luchtdicht verpakt blijven ze ook knapperig, er kan immers geen vocht meer bij.

14-Donut-rendier-5

Veel plezier bij het decoreren van koekjes, met deze tips gaat het jullie vast lukken! Vragen? Stel ze gerust 🙂

foodnieuws-19-kersteditie

Tijdens deze advent op het blog pakken we natuurlijk ook even uit met het foodnieuws. Dit keer een speciale foodnieuws kersteditie, waarbij we jullie hopelijk kunnen inspireren. Nog leuker is dat ik speciaal voor deze foodnieuws de kerstboom heb opgetuigd met ontzettend leuke kerstboomhangers. Daarnaast zijn we op zoek gegaan naar de meest inspirerende plaatjes en vielen wij voornamelijk voor veel non-food items deze kerst (die je natuurlijk wel in de keuken kunt gebruiken). Kijken jullie weer mee? 

foodnieuw-kersteditie-gingerbreadhouse-cake
Nordic Ware huis

We trappen af met iets dat niet per se nieuw is, maar wij vinden deze gingerbreadhouse cakevorm wel enorm geschikt voor kerst. In mijn ogen is dit de betere manier om een gingerbread huisje te maken. Veel makkelijker, lijkt mij. Sowieso zijn wij altijd enorm te spreken over de Nordic Ware bakvormen, dus genoeg redenen dat we deze bakvorm uitlichten in deze speciale kersteditie. Je vindt de Nordic Ware producten in de betere (online) kookwinkels.

foodnieuws-kersteditie-kerstplanner
Kerstplanner Christmaholic

Laura kwam deze kerstplanner tegen op de kerst-blog Christmaholic van Saskia. De planner heeft alles erin zitten om op een gestructureerde manier aan je kerstvoorbereidingen te beginnen. We zijn al halverwege de maand, dus als je goed wilt plannen zou ik daar nu al mee beginnen. De kerstplanner bevat meer dan 30 pagina’s waaronder een cadeauplanner, menukaart (ook voor de gourmet) en maandplanners. Je kunt opschrijven welke knutselprojecten je nog wilt doen en, het allerbelangrijkste, je kunt hierin al jouw favoriete bakrecepten opschrijven. Omdat je na betaling een bestand ontvangt kun je de pagina’s zo vaak printen als je wilt. Je kunt haar planner voor €5,99 kopen via haar Etsy-shop kopen.

foodnieuw-kersteditie-callebaut-minter-wonderland
Callebaut gold

Een nieuwtje dat wij een tijd geleden ontvingen. Het bekende Belgisch merk van de chocolade callets, Callebaut, komt nu met een gouden variant. Het zijn karamel callets met een lichte glans. De callets zijn op dezelfde wijze als chocolade toe te passen, dus je kunt hier alle kanten mee op. Wij vonden het wel een leuke en lekkere variant om aan onze kersteditie foodnieuws toe te voegen. Wat zou jij ermee maken?

Minter Wonderland

Ook Ben&Jerry’s kwam eerder dit jaar al met hun winter special, namelijk Minter Wonderland. Misschien heb je deze smaak al in de supermarkt gespot. Het is een simpele ijssmaak die vooral bij de mint-liefhebbers in de smaak zal vallen. Het gaat in dit geval om ijs met een mintsmaak en chocolade stukjes erin. Lekker hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn en die naamgeving van Ben&Jerry’s vinden wij gewoon briljant.

Foodnieuws 4a
Zoete kerstboomhangers

Speciaal voor deze kersteditie tuigde ik mijn kerstboom op met deze te leuke (en lekker uitziende) kerstboomhangers van het merk Kurt S. Adler. Ik denk dat iedereen die dol is op bakken wel vrolijk wordt bij het zien van dit soort hangers. Wij werden er zo blij van dat we ze per se wilden benoemen. Hopelijk hebben jullie de kerstboom dus nog niet in huis staan. De hangers van dit leuke merk zijn te koop bij vele tuincentra. De filialen van Intratuin verkopen deze zoete hanger, maar ook diverse andere (grote) tuincentra hebben de hangers van Kurt S. Adler in hun assortiment opgenomen.

foodnieuw-kersteditie-creuset
Morderne kerst met Le creuset

Naast Nordic Ware vind ik Le Creuset ook een erg mooi merk. Ze maken fijne ovenschalen en gietijzeren pannen die de oven in kunnen. Le creuset heeft een paar fijne lijnen die perfect passen bij kerst en dus geweldig zijn om cadeau te doen. Wat dacht je van hun klassieke rode lijn of de mooie witte lijn? Wij werden overspoeld met kerstplaatjes en wij denken dan ook dat menig thuiskok of thuisbakker blij wordt van iets van Le Creuset onder de boom (of op tafel).

foodnieuws 1a
Hema schorten

Hier word ik ook heel erg blij van: het keukentextiel van Hema. Speciaal voor Kerst komen zij met een lijn van ovenwanten, theedoeken, handdoeken en natuurlijk keukenschorten. Alles heeft een subtiel kerstprintje, maar bij de kinderschorten pakken ze helemaal uit. Wij vonden de combinatie van het gouden keukenschort (met verstelbare nekband) voor mama en het kinderschort met Rudolph het rendier wel erg leuk. Zo sta je toch even extra feestelijk in de keuken dit jaar.

Dit was onze lijst voor deze kerst waarvan wij dachten dat jullie het wel leuk zouden vinden om over te lezen. Wij zijn erg benieuwd welk item jouw interesse heeft gewekt.

witte chocoladefudge met cranberry's en pistache 1a

Deze heerlijke witte chocoladefudge met cranberry en pistache maakte ik vorig jaar voor Kerst. Ik zette een schaaltje op tafel en heb het meerdere keren aan kunnen vullen, iedereen smulde ervan! Het ziet er ook zo mooi uit door het contrast in kleuren. Fijne bijkomstigheid: de fudge heb je binnen een kwartier gemaakt, alleen voor het opstijven moet je voldoende tijd uittrekken. Een prima lekkernij om te maken tijdens alle drukte deze feestdagen dus. Kun je toch maar mooi zeggen dat je zelf aan de bak bent gegaan voor je gasten.

BAKTIP: In dit recept gebruik ik een bakvorm van 16 x 24 cm. Een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm is ook geschikt, maar als je eenzelfde formaat ovenschaal hebt staan, kan je deze ook gebruiken.

Het Feestdagen Bakboek

Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor de kerst? Van kerstkransjes tot gingerbread koekjes en van sneeuwpop cupcakes tot rendier hazelnoot brownies. In Het Feestdagen Bakboek staat voldoende om de kerstdagen mee te vullen. Maar ook voor alle andere feestdagen staan er ruim voldoende recepten om het hele jaar door te kunnen bakken. Daarmee is het altijd feest!

Bestel hier!

Afbeelding

WITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

WITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

Recept afdrukken

4.50 van 6 stemmen

Witte chocoladefudge met cranberry en pistache

Een heerlijke lekkernij voor bij de koffie: witte chocoladefudge met cranberry en pistache! Deze is perfect voor de kerstdagen.
Porties: tot 45 blokjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
  • 400 gram witte chocolade
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gram gedroogde cranberry’s
  • 100 gram pistachenootjes
  • extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie

Instructies

  • Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16 × 24 cm met bakpapier.
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
  • Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je vanille-extract, de cranberry’s en pistachenootjes toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de met bakpapier beklede bakvorm.
  • Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra cranberry’s en pistachenootjes ter decoratie over de fudge.
  • Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.

xWITTE CHOCOLADEFUDGE MET CRANBERRY EN PISTACHE

kerstrecepten-advent-2016-1b2

Ieder jaar begin ik in de zomer al met het plannen en uitdenken van de kerstrecepten voor december. Sterker nog, de eerste ideeën van de advent van 2016 ontstonden al toen die van 2015 nog bezig was. Het allereerste recept maakte ik begin januari al. Dat was de meringue ijstaart die ik maakte met de overgebleven kransjes van de feestdagen. Maar het echte werk begint meestal toch echt pas in of net na de zomer. Dit jaar liep dat ook weer anders, want ik was namelijk druk bezig met mijn boek in die periode. Het meeste maakte ik nu dus in november en december zelf nog. Ik was zelfs zo fanatiek dat ik alweer drie recepten af heb voor de advent van 2017. En inmiddels heb ik ook al een flinke lijst met ideeën voor volgend jaar Kerst. Een aantal staan zelfs op mijn lijstje voor deze kerstdagen. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen toch? Hoe dan ook, het leek mij leuk om alle kerstrecepten van deze advent nog even voor jullie op een rij te zetten. En stiekem vind ik het zelf ook gewoon heel leuk om ze zo allemaal bij elkaar te zien.

kerstrecepten-advent-2016-2

1. Cranberry-sinaasappel koekjes
2. Sterren kaaskoekjes
3. Cranberry eierkoeken

kerstrecepten-advent-2016-3

4. 10 kerstcadeaus voor de zoetekauw
5. Mini kerstboom pizza’s
6. Meringue ijstaart

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding