Behind the scenes – februari 2014

Februari was op bakgebied een rustige maand. Waar ik in het begin van de maand te druk was, was ik op het eind snipverkouden waardoor ik stiekem geen puf had om de hele dag in de keuken te staan. Dat betekent natuurlijk niet dat ik helemaal niks aan jullie te vertellen heb over deze maand. Kijk maar snel mee.

Februari begon gelijk met een druk en gezellig weekend. Ik ging op zaterdag naar de Efteling, dit was het laatste weekend van de winterefteling. Er hangt dan zo’n leuk sfeertje met al die details, dat wilden we nog even meemaken! De weersvoorspellingen waren niet al te best maar het zou de hele middag droog moeten zijn, dus we gokten het erop en gingen al vroeg op pad. We waren nog geen 5 minuten in het park en het werd inderdaad droog, en dat bleef het ook. Perfect dus! Door de weersvoorspellingen was het gelukkig qua drukte goed te doen. De meeste drukte kwam van een grootschalig bedrijfsevenement, inclusief optredens van bekende artiesten, groots aangepakt dus! Wij hebben in ieder geval een heerlijk dagje gehad! (oh, en let maar niet op mijn vinger op de foto. Snel lopend een foto maken is niet voor mij weggelegd)

Zaterdag was een lange dag, zondagochtend en -middag heb ik dus lekker rustig aan gedaan. Eind van de middag ging ik de stad in voor een drankje om daarna door te gaan naar een etentje met oud collega’s. Hartstikke gezellig was dat! We hebben lekker uitgebreid gegeten en begonnen met lekkere antipasti, als hoofdgerecht koos ik voor een calzone pizza. Het toetje van die avond had ik al als eerst uitgekozen (ja, ik kijk altijd als eerst naar de desserts als ik de menukaart krijg) en dat was een hemelse kletskop gelato als toetje. Dit ga ik hier thuis ook zeker nog eens maken. Kletskoppen met vanille ijs, straciatella ijs, slagroom, nootjes en karamelsaus. Héérlijk!

Ik heb een zwak voor tompoucen. Ik kan er niks aan doen, maar ik vind dit echt één van de lekkerste gebakjes die er zijn. Deze tompouce at ik op tijdens een aflevering van Wie is de mol. Wij zijn hier thuis trouwe kijkers van het programma. Als sinds het eerste seizoen zitten wij elk jaar weer aan de buis gekluisterd. Een mol heb ik jammer genoeg nog nooit goed gehad, daar doe ik inmiddels dus ook niet echt moeite meer voor. Ik geniet van alle gave opdrachten, mooie omgevingen en hoe iedereen loopt te mollen. Het lijkt mij een fantastisch programma om aan mee te doen!

Deze appel-kaneel cake met noten maakte jullie nieuwsgierig!  Sinds ik deze foto op Instagram en Facebook zette krijg ik er echt heel veel vragen over. Maar wees gerust, want dit weekend komt het recept voor de cake dan eindelijk online. Zo zien jullie ook gelijk een beetje hoe het er hier uit ziet als ik mijn baksels op de foto zet. Het is nu vrij netjes (nee, ik heb niet speciaal voor de foto opgeruimd) maar normaal is het een veel grotere chaos. Dan kan ik niet kiezen welke schaaltjes, bordjes en doekjes ik wil gebruiken en ligt er gewoon een hele stapel. Ik ging dus vrij georganiseerd te werk dit keer 🙂 .

Het is natuurlijk niet alleen maar feest. Je zou het soms niet denken, maar ik eet ook heus gezond. Hier thuis zijn we momenteel dol op fruitsalades. Zo’n twee keer per week nemen we allemaal een flinke portie fruitsalade mee naar school/werk. Elke keer is de salade een beetje anders. Dat is het leuke van zelf je fruitsalade maken. Je kunt hem maken met jouw favoriete fruit.

Deze maand stond ook in het teken van Valentijn. Ik heb niks met deze dag, wij hier thuis allemaal niet eigenlijk. We hadden wel een lekker chocolademousse toetje genomen. En om dan toch in de sferen van Valentijn te blijven, haalde ik gewoon mijn sprinkles tevoorschijn. Alles in de vorm van hartjes zette ik op tafel, zo konden we zelf ons toetje versieren. Het ontstond hier uit een geintje. Maar ik vind het eigenlijk wel een heel leuk idee voor kinderen. Zo kunnen ze met speciale dagen zelf hun toetje versieren. Wie vindt dat nou niet leuk?

Vorige week gingen we lekker uit eten met elkaar. We komen regelmatig bij de Chinees die hier vlakbij zit, al sinds ik nog heel klein was dus de eigenaar kent mij bij naam. Maar misschien komt dat ook wel omdat zijn eigen dochter ook Laura heet. In ieder geval. Als ik een keertje Chinees afhaal roept hij niet mijn nummer van de bestelling, maar mijn naam als het eten klaar is. Erg leuk dat hij ons altijd weer herkent en even een praatje komt maken. Als toetje neem ik altijd de huisspecialiteit of de dame blanche, zoals je ziet koos ik nu voor die laatste.

Normaal bak ik eigenlijk nooit doordeweeks, maar afgelopen week maakte ik een uitzondering voor mijn collega’s. De appel-kaneel cake met noten die ik eerder deze maand maakte hadden ze geproefd en vonden ze naar meer smaken. Afgelopen week vond ik dus een rij appels op mijn bureau en had ik een mail ontvangen met de mededeling dat ze wel zin hadden in een plakje appel cake bij de koffie en dat ze zelf vast voor de appels hadden gezorgd. Ik had gelukkig verder alles in huis en die avond ging ik aan de slag met een appel-kaneel cake voor ze. Dit keer zonder noten maar ze vonden hem zeker niet minder lekker, de cake ging op tot de laatste kruimel.

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.