Pecannoten brownies met koffielikeur ganache

Voor iedereen die wel een vleugje alcohol in z’n baksel kan waarderen, dit recept is voor jou: pecannoten brownies met koffielikeur ganache.

Stel je hierbij mijn ongelofelijk lekkere basisrecept voor smeuïge brownies voor, met daar doorheen knapperige stukjes pecannoot en chocolate chips. Bovenop die pecannoten brownies vind je een romige chocolade ganache waar je favoriete koffielikeur doorheen is gemengd. Welke likeur dat precies is, dat laat ik helemaal aan jou. Maar lékker dat deze brownies toch zijn, ongelofelijk.

Ze zijn natuurlijk niet kidsproof, want je verwerkt de ganache niet dusdanig dat de alcohol vervliegt. Je proeft de alcohol ook duidelijk terug in de ganache, dus daar moet je absoluut van houden. Ik zal geen namen noemen, maar iemand binnen het team kan er niet van afblijven, zo lekker vindt ze deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache.

GLUTENVRIJE BROWNIES

Wist je dat je deze brownies ook heel gemakkelijk glutenvrij kan maken? Volg dan niet het recept hieronder, maar maak de brownies volgens mijn recept voor glutenvrije brownies. Tegelijkertijd met de chocolate chips meng je ook nog 75 gram gehakte pecannoten door het beslag. Voor de topping kun je onderstaand recept vanaf de koffielikeur chocolade ganache gewoon weer verder volgen.

VEGANISTISCHE BROWNIES

En als ik dan toch bezig ben laat ik ook graag zien hoe je een vegan versie van deze pecannoten brownies met koffielikeur ganache kunt maken. Voor de brownies zelf is het ’t meest praktisch als je mijn recept voor vegan brownies volgt. Na het vanille-extract spatel je ook nog 75 gram gehakte pecannoten en eventueel 75 gram (vegan) chocolate chips door het beslag.

Als de brownies zijn afgebakken en afgekoeld kun je onderstaand recept vanaf de ganache verder volgen. Vervang de chocolade voor een vegan variant, hier lees je welke vegan chocolade repen je in de supermarkt kunt vinden, en vervang de slagroom door bijvoorbeeld volvette kokosmelk of een plantaardige (slag)room.