Amandel-dadelscones + review Modern Baking

Het heeft bijna een eeuwigheid geduurd voor ik ein-de-lijk aan de slag ging met het laatste boek van Donna Hay: Modern Baking. Wegens een overvolle agenda ben ik niet veel meer te vinden bij product- en boeklanceringen, maar toen ik een uitnodiging kreeg om samen met Donna Hay zelf te high tea-en wist ik het wel, mijn agenda werd erbij gepakt en ik ben gaan schuiven in de planning.

Ik heb al menig uitnodiging om internationale chefs te kunnen ontmoeten bij boeklanceringen afgeslagen, maar Donna wilde ik toch wel eens in het echt ontmoeten. En jongens, wat is het een lief mens! En ze kan ook nog eens fantastisch koken en bakken.

Ik had al een serie kookboeken van haar in huis, maar ik ben het meest enthousiast over dit bakboek dat ze eind vorig jaar lanceerde in Nederland. Het boek heb ik wel tig keer doorgebladerd voor ik uiteindelijk een recept koos om te maken: de amandel-dadelscones. Eerlijk is eerlijk: ik had een iets andere structuur verwacht bij scones, maar dat neemt niet weg dat ze echt ontzettend lekker zijn en ze hier vlot op waren. Ik denk zomaar dat ik deze weer ga maken voor het paasontbijt. Heb er nu al zin in!

Over het boek: Modern Baking

Maar liefst 400 pagina’s bevat dit boek, een dikke pil vol met bakrecepten en prachtige foto’s. De fotografie is iets wat mij trekt in alle boeken van Donna Hay, zij (en haar fotografen) beheerst de kunst om je te laten kwijlen aan de hand van een foto.

Als vervolgens het resultaat ook nog eens fantastisch is weet je dat je een top boek in handen hebt. En dat is het, alles wat ik tot nu toe uit het boek heb geproefd is heerlijk. Ja, de scones die ik maakte zijn anders dan ik had verwacht, maar gezien de ingrediënten moest dat haast ook wel. Maakt ze zeker niet minder lekker, ik ga ze vast snel weer maken.

De hoofdstukken zijn ingedeeld op chocolade, karamel-toffee-koffie, suiker-specerijen, vruchten-bessen en melk-room. Naast de ‘gewone’ recepten zijn er in hetzelfde thema ook nog supersnelle (quick fix) en wat lichtere (fresh & light) recepten opgenomen. Veel ingrediënten in de recepten zijn voorzien van een asterisk, die vind je terug achter in het boek. Naar mijn mening hadden ze niet allemaal voorzien te worden van meer info, maar op zich kan het geen kwaad natuurlijk.

Wat ik wel jammer vind is dat er voor ingrediënten als bijvoorbeeld single cream niet gelijk een alternatief wordt genoemd. Dat moet je dan dus achterin opzoeken. En zo zijn er nog een aantal typisch Australische producten. Er wordt gelukkig wel vaak een alternatief genoemd of waar het (online) verkrijgbaar is. En daar heb ik mijn kritische punten dan wel weer mee gehad. Ik ben vooral heel erg enthousiast over dit boek en kan het iedereen aanraden.

Het boek Modern Baking kost momenteel € 39,99 en is onder andere hier verkrijgbaar.