Blondies met paaseitjes

Gepost: 15 april 2025 Laatst bewerkt: 18 april 2025

Het is bijna Pasen! En ik vind het heerlijk om leuke en verrassende variaties te maken van mijn favoriete recepten. Vandaag deel ik mijn versie van paasei-blondies. Ze zijn niet alleen leuk om te serveren met Pasen, maar ze zijn ook geweldig om overgebleven paaseitjes in te verwerken.

Paasei-blondies

Voor het maken van deze chewy paasei-blondies gebruikte ik Cadbury Mini Eggs. Ze lijken op dragees, maar zijn iets kleiner en daardoor ideaal om in baksels te verwerken.

Toen ik vorig jaar in Chicago was, had mijn koffer nog wat ruimte, dus die vulde ik met allerlei zoete lekkernijen. Ik had deze eitjes al vaak online voorbij zien komen en wilde er altijd al eens mee bakken. Helaas zijn ze in Nederland niet verkrijgbaar, maar de paaseitjes van M&M’s zijn hier net zo geschikt voor!

Met die paaseitjes maakte ik niet alleen deze heerlijke blondies, maar ook mijn nieuwe favoriete chocoladekoekjes. Binnenkort deel ik het recept!

BAKTIP: Blondies bak ik graag in deze vierkante bakvorm. De bakvorm bekleed ik met bakpapier dat aan twee kanten ruim boven de randen uitkomt, op deze manier kan ik de blondies na het bakken (en afkoelen) gemakkelijk uit de vorm tillen.

Wat heb je nodig voor paasei-blondies

Het maken van dit blondies recept is hartstikke makkelijk. In tegenstelling tot brownies, hoeft er niet per se chocolade in blondies verwerkt te worden. In dit recept gebruik ik wel chocolade, maar dan in de vorm van paaseitjes.

Het lekkere aan deze toevoeging is dat het zorgt voor een beetje extra crunch. Daarnaast is chocolade, zeker in de vorm van paaseitjes, eigenlijk altijd een goed idee. 😉 Zorg er ook voor dat je wat extra paaseitjes overhoudt voor de decoratie.

Ingrediënten

Naast de paaseitjes heb je de volgende ingrediënten nodig om de blondies te maken:

Roomboter. Het liefst ongezouten en op kamertemperatuur.
Lichtbruine suiker. Kies liever geen donkerbruine basterdsuiker, want dat heeft invloed op het uiterlijk (de kleur) van de blondies.
Eieren. Voor binding en smeuïgheid.
Vanille-extract. Ik heb altijd een flinke voorraad in huis, omdat ik mijn eigen vanille-extract maak.
Bloem. Tenzij anders vermeld gebruik ik altijd tarwebloem in mijn recepten.
Zout. Hierdoor komt de smaak van de blondies nog beter naar voren.

Paasei-blondies bewaren

Blondies met paaseitjes kunnen prima bewaard worden. Wel zo handig als je de paasbrunch alvast wil voorbereiden, zodat je op de dag zelf minder hoeft te doen. Kijk ook eens tussen mijn andere recepten voor Pasen voor nog meer inspiratie!

Hoe lang blijven blondies met paaseitjes goed?

Paasei-blondies kunnen 3-4 dagen bewaard worden buiten de koelkast, in een luchtdichte verpakking. Ik gebruik hiervoor graag deze bewaardozen.

Kan ik paasei-blondies invriezen?

Als je de blondies voor langere tijd wil bewaren, dan kun je ze het beste invriezen. Luchtdicht verpakt blijven ze op deze manier tot 3 maanden goed.

Meer recepten met paaseitjes

Ik vind dragee eitjes de mooiste paaseitjes om te verwerken in mijn recepten. Ze zijn in verschillende soorten en maten verkrijgbaar (rondom Pasen) en welke je nodig hebt hangt af van het recept. Zelf heb ik al hele diverse recepten met deze paaseitjes gemaakt, waar jij thuis ook mee aan de slag kan:

Kan ik alle soorten paaseitjes gebruiken?

Dat kan, maar elke soort zorgt voor een net iets ander effect/structuur. Ik gebruikte mini dragee eitjes. De mini paaseitjes van M&M’s zijn hier ook heel geschikt voor.

Hoe lang moet ik het blondie beslag mixen?

Niet te lang! De ingrediënten moeten kort met elkaar gemengd worden, waarvoor je prima een spatel kan gebruiken.

Hoe weet ik wanneer de blondies gaar zijn?

Helaas kun je dit niet testen met een caketester, zoals bij cake. Als de blondies gaar zijn, dan voelen de randen stevig en het binnenste nog zacht of zelfs een beetje wiebelig. Op de bovenkant zie je een dunne, krokante laag. Laat ze hierna volledig afkoelen en het liefst een nacht (afgedekt) op een relatief koele plek staan, zodat ze goed opstijven. De volgende dag heb je de allerlekkerste blondies.

Hoe lang kan ik de paasei-blondies bewaren?

Je kunt ze ongeveer 3-4 dagen in een luchtdichte trommel bewaren. Zorg ervoor dat je ze niet in de koelkast zet, want dan drogen de blondies uit. Je kunt ze ook goed luchtdicht verpakt invriezen (max. 3 maanden).

Het Feestdagen Bakboek

Ben je na deze blondies nog lang niet uitgebakken voor Pasen? Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

5 van 4 stemmen