Elke oven is anders, leer hem kennen voor het beste resultaat

Ik heb het al vaak gezegd, maar ik herhaal het gewoon nog even in een apart artikel: elke oven is anders. En omdat elke oven anders is, werken ze allemaal ook net even op een andere manier wanneer het op de temperatuur aankomt.

Mijn cakes bak ik altijd op 180 graden, maar ik hoor ook wel eens mensen die hem op 160 graden bakken. Ik bak hem een uur, maar er zijn genoeg mensen die 55 minuten meer dan genoeg vinden of hem juist nog even wat langer in de oven laten staan.

In dit artikel geef ik je wat meer tekst en uitleg over de aangegeven temperaturen in recepten en hoe je die bij jouw oven toepast voor de beste resultaten.

Richtlijnen

De temperaturen en baktijden die in een recept staan zijn een richtlijn. Als jij dit precies aanhoudt is het mogelijk dat jouw cake nog niet helemaal gaar is, of juist net iets te droog is op het moment dat je hem uit de oven haalt. Dat betekent helemaal niet dat je iets fout hebt gedaan of dat het recept niet klopt. Het houdt alleen in dat jouw oven anders werkt dan die van de maker van het recept.

Ging het niet helemaal naar wens? Probeer de volgende keer dan een hogere of lagere temperatuur, of bak hem iets korter of langer. Afhankelijk van jouw eerdere resultaat natuurlijk. Het is een beetje zoeken naar de beste instellingen voor jouw oven. Neem de tijd om jouw oven te leren kennen, zorg dat je weet hoe hij het best werkt. Als je daar eenmaal achter bent, tover je de lekkerste baksels uit de oven. En ja, voordat het zover is zullen er eerst wat misbaksels uit de oven komen. Maar dat is niet erg, daar leer je je oven alleen maar beter van kennen.

Oventhermometer

Twijfel je of jouw oven de juiste temperatuur aangeeft? Schaf dan een oventhermometer aan! Best kans dat jij de oven instelt op 180 graden, terwijl hij in werkelijkheid 170 graden is. Dat verklaart dan ook direct waarom jouw baksel anders uit de oven komt dan je verwacht.

Hou je baksel in de gaten

Druk bezig met het testen van je oven? Houd dan jouw taart, cakes en koekjes in de gaten wanneer ze in de oven staan. Moeten de koekjes 15 minuten in de oven volgens het recept? Spiek dan al even na bijvoorbeeld 12 minuten als je weet dat jouw oven meestal minder tijd nodig heeft. Zo voorkom je eventuele misbaksels en leer je je oven nog sneller kennen.

Bron foto: KitchenAid (en nee, ik ben helaas niet in het bezit van zo’n beauty 😉 )