Granola zonder noten

Een granola zonder noten, voor iedereen met een notenallergie of voor wie gewoon niet zo van noten houdt. Deze granola zit natuurlijk boordevol havermout, maar is daarnaast ook gevuld met zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosvlokken, vanille en stukjes gedroogde abrikoos. Heerlijk!

Zo maak je granola zonder noten

Het maken van granola zonder noten is net zo makkelijk als mijn recept voor gewone granola. In principe kieper je (bijna) alle ingrediënten samen in een kom en bak je dit af op een bakplaat in de oven.

Hoewel de grove kokosvlokken en gedroogde abrikozen ook in de ingrediëntenlijst staan, kun je deze beter niet meteen mee bakken. De abrikozen kunnen te ver uitdrogen en taai worden als je ze de volledige baktijd van de granola in de oven zet.

Kokosvlokken moeten maar heel kort in de oven geroosterd worden, deze verbranden namelijk erg snel. Je kunt de kokosvlokken ook ongeroosterd toevoegen, maar juist doordat je de kokosvlokken roostert krijgen ze een extra intense smaak, heerlijk voor iedereen die van kokos houdt.

Notenvrije granola

Toen ik door mijn collectie met granola recepten ging, kwam ik tot de ontdekking dat ze allemaal noten bevatten. Persoonlijk vind ik het hartstikke lekker om noten door de granola te mengen, maar een notenvrije granola is ook heerlijk én echt niet lastig om te maken. Alleen de basis van granola is al zalig op zichzelf: havermout, honing, olie en vanille/kaneel. De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen: pitten, zaden, gedroogd fruit, kokosvlokken.

Kom nog meer te weten over bakken met havermout.

Granola zonder kokosnoot

Wie puur naar het woord kijkt zou kunnen stellen dat een kokosnoot ook een noot is, maar technisch gezien is het een steenvrucht en over het algemeen zijn mensen met een notenallergie niet allergisch voor kokosnoot. Laat je de geroosterde kokosvlokken toch liever weg uit het recept? Dat kan prima, maar je kunt het ook vervangen door een andere smaakmaker, zoals:

• Lijnzaad
• Chiazaad
• Chocolate chips (pas na het bakken toevoegen)
• Bananenchips (pas na het bakken toevoegen)

Dit geldt trouwens ook voor de pompoen- en zonnebloempitten. Deze kun je gerust inruilen voor andere ingrediënten als je er niet van houdt. Er zijn zoveel variaties te bedenken! De gedroogde abrikozen kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met een andere soort gedroogd fruit, zoals rozijnen, krenten, gedroogde cranberry’s, stukjes gedroogde vijgen of gedroogde pruimen. Ik ben benieuwd welke combinatie jij gaat maken.

Hoe maak je granola knapperig?

Iedereen wil natuurlijk knapperige granola op z’n kom yoghurt scheppen. Daar zijn mijn granola recepten op afgestemd, maar voor de zekerheid zet ik alle tips op een rij om de lekkerste knapperige granola te maken:

• Vloeibare suiker en olie. Gebruik een combinatie van honing of ahornsiroop en een plantaardige olie. Persoonlijk vind ik zonnebloemolie of gesmolten (smaak- en geurloze) kokosolie het meest prettig werken.
• Goed mengen. Alle havermout moet goed bedekt zijn met het mengsel van honing of ahornsiroop en plantaardige olie. Meng alle ingrediënten dus heel goed door elkaar om ervoor te zorgen dat alle havermout in aanraking is gekomen met het suiker-vet mengsel.
• Grove vlokken. Gebruik grove havermoutvlokken voor je granola, deze bakken het meest knapperig in de oven.
• Afkoelen. Laat de notenvrije granola na het bakken volledig afkoelen op de bakplaat met bakpapier. Je kunt de bakplaat wel uit de oven halen en op je aanrecht zetten. Net zoals bij koekjes moet granola volledig afkoelen voordat het volledig is uitgehard en de maximale knapperigheid heeft bereikt.
• Fruit. Voeg gedroogd fruit pas na het bakken toe aan de granola of zelfs pas op het moment dat je het gaat eten.

In deze video laat ik je een slimme tip zien waardoor je honing nooit meer aan je lepel blijft plakken!