Italiaanse tomatensoep maken

Tomatensoep is één van de soep recepten die door mijzelf – en dat geldt voor velen, denk ik – het meest wordt gemaakt. Ik wissel nogal in ingrediënten en smaken, maar het liefst ga ik voor een Italiaanse tomatensoep. Hoog tijd om het recept en alle bijbehorende tips met jullie te delen.

Tomatensoep op z’n Italiaans

Tja, de Italiaanse keuken is hier thuis nu eenmaal een grote favoriet. Niet zo gek dus dat ik mijn tomatensoep volgens een Italiaans recept bereid. Ter inspiratie gebruikte ik een Italiaanse receptuur die ik ooit ergens heb opgeschreven en over de jaren heen heb aangepast naar mijn smaak. In onderstaand artikel deel ik veel tips over het maken van tomatensoep. Aan jou de keuze om hier weer jouw persoonlijke soepje van te maken.

De lekkerste verse tomatensoep maken

Voor de bereiding van deze soep heb je maar een aantal ingrediënten nodig, waarvan tomaten de belangrijkste zijn. Hieronder leg ik wat meer uit over deze ingrediënten:

• Verse tomaten. Ga voor rijpe en smaakvolle tomaten, want dit zijn de echte smaakmakers. Ik koos voor Roma tomaten.
• Olijfolie is onmisbaar als smaakmaker in de soep, maar ook lekker bij het serveren.
• Bouillonblokjes. Zelf gebruik ik de meest neutrale bouillonblokjes van Maggi, maar je kunt dit ook vervangen door voldoende zout.
• Bruine basterdsuiker. Verse tomaten geven een licht zurige smaak aan soepen of sauzen en dit breng je in balans met een beetje bruine basterdsuiker of rietsuiker.
• Witte uien. Deze kunnen ook vervangen worden door sjalotjes. Aangezien ik witte uien altijd in huis heb, gebruik ik die meestal.
• Verse knoflook mag uiteraard niet ontbreken in een Italiaanse soep. Een geweldig lekkere smaakmaker!
• Italiaanse kruiden. Kies één of twee soorten Italiaanse kruiden als smaakmakers. Zelf verwerk ik tijm en oregano in de soep.

Tomatensoep met verse tomaten

Italianen zijn helden als het aankomt op de bereiding van gerechten met verse tomaten. Of het nu om een salade caprese gaat, een lekkere pastasaus of zo’n overheerlijke Italiaanse tomatensoep met verse tomaten.

Naar ik heb begrepen maken Italianen hun tomatensoep het liefst met verse tomaten en verse kruiden. Binnen deze grenzen kun je best een beetje wisselen in smaken. Zo eet je elke keer weer een ander soepje, maar wel op z’n Italiaans.

In dit tomatensoep recept worden de tomaten geroosterd in de oven, waardoor de zoete smaak uit de tomaten verder naar boven komt en de smaak van de soep veel rijker is.

Welke kruiden voor tomatensoep?

De meest voor de hand liggende kruiden in tomatensoep zijn basilicum, oregano en tijm. Maar er zijn meer Italiaanse kruiden die je kunt proberen. Denk maar eens aan rozemarijn, marjoraan of salie. Mijn voorkeur gaat uit naar de combinatie van oregano en tijm, waarbij ik gedroogde oregano en verse tijm gebruik. In principe kun je van alle kruiden zowel de verse als de gedroogde variant gebruiken.

Welke tomaten voor verse tomatensoep?

Als je kiest voor verse tomaten, zorg er dan voor dat ze rijp zijn en kies het liefst voor een smaakvolle variant. Tomaten zijn dé smaakmakers in deze soep, dus het maakt zeker verschil welke je aanschaft. Kies bijvoorbeeld voor Roma tomaten, San Marzano, coeur de boeuf of trostomaten.

Italiaanse tomatensoep bewaren

Heb je een vriezer? Ga je soep maken? Als het antwoord op beide vragen ‘ja’ is, dan is mijn advies: maak zoveel mogelijk van deze Italiaanse tomatensoep. Ik verdubbel of verdriedubbel het recept bijna altijd, want soep laat zich perfect invriezen. Maak dus zoveel soep als dat jouw soeppan en vriezer kunnen herbergen.

Hoe lang blijft Italiaanse tomatensoep goed?

Je kunt deze soep maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Hiervoor gebruik ik graag deze bewaardozen, die overigens ook handig zijn voor de vriezer.

Kun je Italiaanse tomatensoep invriezen?

In de vriezer kun je deze Italiaanse tomatensoep maximaal drie maanden bewaren. Laat de soep in de koelkast ontdooien (haal het een avond voor gebruik uit de vriezer).

Denk er bij het invriezen aan in welke porties je de soep invriest. Ik verdeel het vaak in kleine en medium bewaardozen, goed voor 1 – 2 porties.

Meer Italiaanse recepten met tomaten

Wil je een diner bereiden met een Italiaans accent? Dan komen deze Italiaanse recepten met tomaten vast en zeker goed van pas:

• Rozemarijn focaccia’s
• Caprese ciabatta borrelbrood
• Lasagne
• Gehaktballetjes in tomatensaus
• Caprese bruschetta’s

De focaccia is zalig om bij de soep te eten en zo ook het caprese ciabatta borrelbrood, terwijl de lasagne perfect past als hoofdgerecht na deze lekkere tomatensoep als voorgerecht. Het toetje lijkt me duidelijk, dat is natuurlijk een volle schaal tiramisu.