Deze lekkere kattentongen zijn ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig, met een heerlijk knapperig en dun koekje als resultaat. Echt een aanrader, dus probeer ze vooral eens uit.
Het recept van deze koekjes is op basis van een roerdeeg, zoals bakkers dat mooi noemen. Je hoeft de ingrediënten als het ware alleen maar door elkaar te roeren en je koekjesdeeg is klaar. Heel eenvoudig! Dat roeren doet mijn keukenmachine overigens gewoon voor mij.
Wil je aan de bak met kattentongen koekjes? Dan heb je dit nodig:
Als je roerdeeg klaar is, spuit je het in smalle reepjes op een bakplaat. Ook al wordt het een deeg genoemd, het zal er meer uitzien als een beslag omdat het best vloeibaar is voor een deeg. Tijdens het bakken lopen de koekjes dan ook flink uit, dat hoort zo. En zo ontstaat er een dun en heerlijk bros koekje.
BAKTIP: Je spuit het deeg op de bakplaat met behulp van een spuitzak, daarvoor gebruik ik graag deze wegwerp variant. In de spuitzak plaats je een gladde spuitmond, de 2A uit deze handige set. Op deze manier kun je de kattentongen gemakkelijk op de bakplaat spuiten.
Kattentongen zijn langwerpige, dunne koekjes die heerlijk knapperig bakken in de oven. Ze zijn bros en eten ‘gewoon zo’ naast een kopje koffie of thee heerlijk weg. Je kunt ze ook bij een toetje serveren, zoals in een ijscoupe of bij een chocolademousse. En misschien nog wel het allerlekkerst is om ze in chocolade te dippen. Het recept hiervoor vind je terug in mijn bakboek 50x Koekjes.
De koekjes worden ook wel langues de chat genoemd, letterlijk vertaald vanuit het Frans. Kattentongen koekjes vinden hun oorsprong in Frankrijk, ook al worden ze over de gehele wereld gebakken. Best opmerkelijk dat iemand deze naam voor dit koekje heeft bedacht; het koekje doet mij nu niet bepaald aan de tong van een kat denken. 😉
Wat hebben we toch veel lekkere koekjes aan de Fransen te danken. Begrijp me niet verkeerd, Nederland kan er ook wat van op het gebied van koekjes. Maar als ik naar onderstaand lijstje kijk, dan ben ik de Fransen erg dankbaar voor hun ontdekkingen op koekjesgebied:
Net zoals de meeste koekjes zijn ook kattentongen goed te bewaren. Als je er tenminste vanaf kunt blijven, want dat betwijfel ik.
Kattentongen blijven tot twee weken goed in een koektrommel.
Wil je de koekjes langer bewaren? Deze koekjes kun je ook prima invriezen. Luchtdicht verpakt zijn ze op deze manier tot 3 maanden te bewaren.
Meer weten over het bewaren van koekjes? Dat lees je terug op deze pagina.
Dit raad ik niet aan, omdat poedersuiker veel sneller door de roomboter wordt opgenomen tijdens het mixen. Suiker is een structuurbouwer bij het bakken van koekjes, dus als je een andere soort suiker gebruikt zal ook de structuur van het koekje veranderen.
Wist je dat je gemakkelijk zelf poedersuiker kunt maken, door normale kristalsuiker fijn te malen in een blender?
Elke oven verschilt, misschien dat de temperatuur van jouw oven iets hoger moet staan. Ook is het mogelijk dat het deeg onvoldoende heeft gerust.
Dit koekdeeg loopt flink uit in de oven. Ook al spuit je het op in smalle reepjes, je moet er rekening mee houden dat je voldoende afstand tussen de reepjes houdt. Als je dat niet doet, dan vloeit het deeg tegen elkaar aan tijdens het bakken, waardoor er één grote koek ontstaat.
Maximaal twee weken in een koektrommel, of luchtdicht verpakt tot drie maanden in de vriezer.
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
