Soort bloem
Ik heb gewone bloem gebruikt voor dit recept. Maar je kunt ook volkorenmeel gebruiken, je hoeft het recept dan niet aan te passen. Andere meelsoorten heb ik niet getest, maar zou je uiteraard kunnen uitproberen.
Ontbijtkoek, wie is er niet dol op? Dit typisch Hollandse baksel is onwijs lekker en makkelijk om zelf te maken. Heerlijk als ontbijt of als tussendoortje. Het allerlekkerste natuurlijk met een lekkere laag boter erop.
Makkelijk ontbijtkoek recept
Dit recept voor ontbijtkoek is echt onwijs makkelijk en snel gemaakt. Je maakt er een hele lekkere ontbijtkoek mee die smeuïger is dan de versie uit de winkel. Ik ben in dit recept uitgegaan van een grote ontbijtkoek en maak het in een gewone cakevorm, maar je kunt het ook zeker in kleine cakevormen of in een muffin bakvorm maken. Dan is het zelfs nog sneller klaar!
Hi Laura,
In het land waar ik woon is geen appelstroop te krijgen. Wat vindt jij van een alternatief zoals molasses?
Zou je zeker eens kunnen proberen! Heb het zelf niet getest.
Hallo
Ziet er lekker uit! Kan dit receptje ook met plantaardige melk?
Alvast bedankt hoor!
Dat heb ik zelf niet getest, maar vermoed dat het wel kan. Zou het vooral gewoon proberen!
Dank je voor het recept Laura.
Is het ook mogelijk om het zonder melk te maken (ivm koemelk allergie)?
Dan zou ik proberen om het met plantaardige melk te maken. Dat heb ik zelf niet getest, maar vermoed dat het wel kan.
Gisteren gelijk 2 gebakken – durf het bijna niet te zeggen, maar tis bijna op 🙈. Zooo lekker dat het bezoek een hele heeft meegenomen….
Hoi, gebruik je gemberpoeder of gember in stukjes?
Gemberpoeder in dit geval.
Ik heb het gemaakt met gemberpoeder en wat nootjes erdoor, megalekker was het!
Inderdaad een heel eenvoudig recept en snel gemaakt! Ik heb bruine kokosbloesemsuiker gebruikt omdat ik dat in huis had. Appelstroop is hier niet te krijgen dus die heb ik vervangen door 50 gram honing. De koek is slechts twee dagen oud geworden 😢 en we zijn maar met z’n tweeën en waren één dag op stap. Dank voor het recept!
Erg lekker!
Groeten uit Zwitserland
Nou, dat was lekker ook al had ik geen appelstroop. Ondertussen wel gemaakt; alleen appel en wat water. Super. Redelijk prijzig hier in Thailand want de appels komen van China.
Ik heb altijd geleerd dat je een zuur moet toevoegen als je baking soda gebruikt, waarom is dat in dit geval niet nodig?
Ik heb hem daarom voor de zekerheid maar met zelfrijzend bakmeel gemaakt en hij is erg lekker geworden, heerlijk met stukjes stemgember er bovenop!
Klopt! Hier zie je een overzicht (voor dit recept is dat dus de basterdsuiker): https://www.laurasbakery.nl/ingredienten-die-werken-met-baking-soda/
Hee laura
In plaats van bakingsoda,kan ik dan ook bakpoeder gebruiken?
En als ik er honing en karamel in wil doen,roer ik dat er dan doorheen?
Gr annelies
Dat kan, alleen werkt het wel niet iets anders. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/combineren-baking-soda-en-bakpoeder/ En dat kun je er inderdaad doorheen doen, mits het niet een al te grote hoeveelheid is zal dat het recept niet echt beïnvloeden.
De parelsuiker zakt erin en smelt deels. Ziet er niet zo mooi uit. Wat doe ik verkeerd? De ontbijtkoek smaakt wel heerlijk!
Wat gek, dat durf ik eigenlijk niet te zeggen waar dat misgaat.
Bloem vervangen voor rogge en speltmeel. Is misschien niet zo hoog geworden, (denk groter cakeblik) maar ontzettend lekker!!
Zou je ook karnemelk kunnen gebruiken i.p.v melk?
Ja hoor dat denk ik wel!
Ik reageer niet snel op iets. Maar mijn hemel, wat is dit een geweldig recept!!! Nooit meer uit de winkel voor ons😱😱😱🥰
HEERLIJK!!!