Lekker om gewoon zo te eten, maar ook heerlijk om in een taart te verwerken; ik heb het natuurlijk over pruimen! Deze pruimentaart met bladerdeeg moet je echt eens proberen. Makkelijk om te maken en je likt je vingers erbij af.
Voor mij valt deze pruimentaart met bladerdeeg in de categorie ‘ik wil zo een stukje van het scherm pakken’. Dankzij de knapperige bladerdeegbodem, de romige banketbakkersroom en de topping van pruimenpartjes is deze zoete bladerdeeg plaattaart onweerstaanbaar. Een echt succesnummer tijdens zomerse feestjes of verjaardagen.
De bladerdeegbodem heb ik nog net iets knapperiger gemaakt door de rand van een laagje suiker te voorzien. Zonder de suiker kleurt de bladerdeegbodem eveneens prachtig, dus in beide gevallen een mooi contrast met de room en de kleurrijke gebakken pruimen.
Goed nieuws! In principe kun je alle soorten pruimen gebruiken om deze pruimentaart te maken. Pruimen zijn meestal vanaf het voorjaar tot het vroege najaar verkrijgbaar, maar bij elke periode hoort een ander pruimenras. Al die rassen hebben verschillende smaken en kleuren. Van groen-geel en lichtzurig, tot paars-rood en heerlijk zoet. Ze smaken stuk voor stuk lekker in combinatie met knapperig bladerdeeg en banketbakkersroom, ook als ze nog niet goed rijp zijn. Dit komt doordat je ze eerst in de oven bakt met een beetje suiker, waardoor ze lekker karamelliseren.
BAKTIP: Hoe snijd je zo’n pruimentaart met bladerdeegbodem het beste aan? Heel simpel, met een pizzasnijder!
Idealiter bewaar je deze pruimentaart niet als deze eenmaal opgebouwd is, maar zorg je ervoor dat je gasten het in één middag oppeuzelen. Dat moet in principe geen probleem zijn. 😉 De losse onderdelen zijn prima voor te bereiden en te bewaren, daarover lees je onderstaand meer.
Zodra de gebakken bladerdeegbodem in contact komt met de banketbakkersroom, zal het vocht in de bodem trekken en z’n knapperigheid verliezen. Dit kun je eventueel tegengaan door de bodem te voorzien van een laagje gesmolten witte chocolade. Hierdoor kan het vocht uit de room niet in aanraking komen met de bodem. Op deze manier kun je de plaattaart een dag in de koelkast bewaren, maar de kans is groot dat de bodem alsnog wat taai wordt vanwege het vocht uit de koelkast.
Eén van de fijnste elementen aan deze plaattaart met pruimen, is dat het recept ontzettend makkelijk te maken is. Terwijl je daar niks van terug proeft in het eindresultaat. Zo’n gebakken bladerdeegbodem schuif je in 5 minuten in de oven en datzelfde geldt voor de pruimen. Dat geeft in de tussentijd voldoende ruimte om de banketbakkersroom te bereiden. Vlak voor het serveren bouw je de plaattaart op, et voilà: een overheerlijke, makkelijke pruimentaart!
Deze makkelijke pruimentaart is met name zo snel te maken door de bladerdeegbodem. Uiteraard ben je er wat langer mee bezig als je besluit je bladerdeeg zelf te maken, maar in alle eerlijkheid doe ik dat zeker niet altijd. Zelf gekocht bladerdeeg uit de supermarkt is ook hartstikke lekker. Daardoor bak je net iets vaker zo’n lekkere bladerdeegtaart, zoals je wel kunt zien aan de verzameling gebakjes met bladerdeeg op Laura’s Bakery:
Je kunt (rijpe) verse pruimen goed invriezen. Halveer ze, verwijder de pit en bewaar alle helften (bijvoorbeeld per 500 of 1000 gram verpakt in diepvrieszakken) tot drie maanden in de vriezer. Zo kun je ook buiten het pruimenseizoen nog genieten van deze bladerdeegtaart met pruimen!
Deze pruimentaart is met banketbakkersroom gemaakt, maar er zijn meer lekkere vullingen waar je voor kunt kiezen. Denk ook eens aan:
Het ontpitten van pruimen kan een flinke klus zijn als je regelmatig een kilo pruimen uit eigen tuin oogst. Wist je dat er allemaal handige pruimen ontpitters bestaan? Persoonlijk vind ik voor deze pruimentaart het gebruik van zo’n ontpitter niet per se nodig, maar ik ben wel erg benieuwd geworden naar het gebruik van de apparaten.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
