Een ontzettend lekker recept voor speculaascake met Baileys ganache. Met deze feestelijke tulband cake maak je echt indruk!
Als ik een cake bak voor een speciale gelegenheid, grijp ik direct naar mijn tulband bakvormencollectie. Het is eigenlijk een ideale truc om een cake er direct feestelijk uit te laten zien. En dan heb ik het nog niet eens over toppings gehad. Deze speculaascake met Baileys ganache vind ik dan ook echt een indrukwekkend exemplaar geworden. Een ontzettend mooie en lekkere cake die de show steelt tijdens jouw sinterklaas- of kerstavond.
Mijn favoriete bakvormen zijn die van Nordic Ware en voor deze speculaascake gebruikte ik de “Heritage” bakvorm. Daarmee maak je van elke simpele cake een heus spektakelstuk. Mocht je tulband cakes bakken toch nog spannend vinden, lees dan mijn artikel met tips en trucs eens door.
Ik besloot de speculaascake die ik in de tulband bakvorm had gebakken, nog een tikkie specialer te willen maken. Ik maakte daarom een witte chocolade ganache met Baileys erbij en ik strooide tot slot wat schuddebuikjes over de cake heen. Stel je een lekker smeuïge cake voor, met een romige ganache en knapperige schuddebuikjes. Echt heerlijk!
Mijn enige verbeterpunt was dat ik een beetje ongeduldig was met de Baileys ganache, die had ik iets verder moeten laten opstijven voordat ik deze over de cake schonk. Maar lekker dat het was. 😉
Het is dé tijd van het jaar voor recepten met speculaaskruiden, als je het mij vraagt. Ik maak deze kruidenmix meestal zelf, zodat ik volledig kan bepalen hoe de kruiden in balans gebracht zijn. Speculaaskruiden geven een baksel direct een hele intense smaak en je huis gaat er ook zalig van ruiken. Alleen maar voordelen. 😉
Als je koek bakt met speculaaskruiden is het echt aan te raden om het deeg voldoende te laten rusten. Hoe langer het deeg rust, des te meer krijgen de kruiden de kans om in het deeg te trekken. Niet alleen in koekjes smaken speculaaskruiden heerlijk, ook in cake ben ik er echt fan van. Deze tulband van speculaascake stond al lang op mijn lijst, maar ik heb al veel vaker speculaascakes gebakken. Ik heb hieronder een aantal hele lekkere recepten voor je verzameld ter inspiratie.
BAKTIP: Zelfgemaakte speculaaskruiden bewaar ik graag in kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Absoluut! De Baileys laat je gemakkelijk achterwege. Je hoeft het alleen maar door slagroom te vervangen. Eventueel kun je wel een smaakextract naar keuze aan de ganache toevoegen, maar een gewone witte chocolade ganache smaak er ook al heerlijk bij.
Bij een tulband bakvorm is het belangrijk dat de bakvorm goed is ingevet (denk aan alle hoekjes en randje), en vervolgens met bloem is bestoven. Daarnaast moet de cake ook goed gaar zijn, anders is de kans groot dat de cake niet mooi uit de tulband bakvorm komt. Ik leg je er alles over uit in dit artikel over het bakken van tulband cakes.
Dat kan zeker erg lekker zijn. Je zou kunnen denken aan stukjes witte chocolade, grof gehakte nootjes of gewelde rozijnen, als je daarvan houdt. Net wat jou lekker lijkt bij deze smaakcombinatie.
Ik heb de bakvorm genaamd “Heritage” van het merk Nordic Ware gebruikt (25 cm doorsnee, 2,4 L inhoud).
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hi Laura,
Dit recept klinkt erg lekker! Kun je ook een normale cakevorm/springvorm gebruiken als je geen tulbandvorm hebt?
Ja hoor dat kan ook! Het kan wel zijn dat je dan minder/meer beslag nodig hebt en de baktijd kan veranderen.
Helder, dank je wel! 🙂
Hoi Laura,
Ik heb dit gemaakt voor Kerst. Het was erg lekker! De dag erna had ik geen witte chocolade meer en heb ik voor de ganache nog stukjes chocoladeletter gebruikt 😉 Kon ook prima!
Bedankt voor je heerlijke recepten!