Op één of andere manier bedenk ik voor Valentijn bijna altijd iets met koekjes. Ik maak meestal van te voren een lijstje met ideetjes voor feestdagen, ongemerkt stonden daar dit jaar in eerste instantie alleen maar koekjes op. Ik heb daarom wat ideeën vervangen door bijvoorbeeld de harten cake en de cupcake party, een beetje variatie is wel zo leuk! Deze heerlijke sandwich koekjes heb ik niet van de lijst geschrapt. Daar vond ik ze veel te leuk voor 🙂 .
BAKTIP: Ik gebruik voor dit recept hartvormige en ronde geribbelde uitstekers. Deze vrolijke uitstekers van Colour Works zijn ideaal en gebruik ik zelf ook vaak.
Zoo mooi! Ik maak zelf meestal wat rustiekere koekjes maar misschien moet ik me er toch eens aan wagen. 🙂
Wat een leuk resultaat! Ik ben op dit moment toevallig ook koekjes aan het bakken!
Zien er lekker uit!
En voor een kaartavond…..Harten, Schoppen, Ruiten en Klaveren?
Vanmiddag koekjes gemaakt met dit recept. Ik heb in plaats van vanillesuiker een vanillestokje gebruikt, ben namelijk helemaal fan van die zwarte vanillespikkeltjes…als vulling ben ik gegaan voor caramel van gecondenseerde melk. Super! Trouwens een heel mooi blog heb je Laura!
klinkt als een heerlijk koekje!
Glijden de koekjes niet makkelijk los van elkaar? Zou je ook eerst de jam kunnen vullen zodat je de jam meebakt?
Nee hoor, als je niet te veel jam gebruikt niet. Je kunt het niet meebakken bij deze koekjes, dan is het geen sandwich meer.
Kijk eens op internet bij Jammy Dodgers! Mijn favoriete koekje uit Engeland, waar wij veel vrienden hebben!
Hoe kun je het beste deze koekjes bewaren? (zonder jam of Nutella)
Gewoon in een koektrommel, tot 2 weken.
Ik ga het proberen.