Appel speculaas cake recept
Een ontzettend lekker en makkelijk recept voor een lactosevrije appel speculaas cake.
Porties: 12 porties
voor een 25 cm cakevorm
Ingrediënten
- 200 gram plantaardige boter
- 200 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
- 2 flinke appels jonagold
- 4 tl speculaaskruiden
- 1 pakje Alpro Op te Kloppen te vinden in het verse zuivelschap
Instructies
- Klop boter, suiker en vanillesuiker voor enkele minuten romig. Voeg de eieren één voor één toe tot deze goed zijn opgenomen. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel, de speculaaskruiden en snuf zout toe; mix tot een luchtig beslag.
- Schil de appel en snij deze in blokjes. Roer ze door een beetje bloem voordat je ze toevoegt aan het beslag zodat ze niet naar de bodem zakken. Spatel de stukjes appel door het beslag en giet dit dan in een ingevette en bebloemde cakevorm.
- Bak de appel speculaas cake in 1 uur op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
- Vlak voor serveren klop je de Alpro Op te Kloppen (een plantaardige variatie op slagroom) op. Serveer bij de cake en smullen maar!