Gnocchi ovenschotel met geitenkaas
Af en toe is het maken van een ovenschotel gewoon heel erg lekker. Je kunt er alle kanten mee op en deze gnocchi ovenschotel met geitenkaas is ook heerlijk!
3-4 personen
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram gnocchi
- 1 broccoli
- 3 puntpaprika’s
- peper, zout
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- Italiaanse kruiden
- 100 gram geitenkaas
Instructies
- Snipper de ui en pers de teentjes knoflook uit. Verhit een scheut olijfolie in de pan en bak de uien tot de glazig beginnen te worden. Voeg dan de gnocchi toe en roerbak deze 3-4 minuten mee.
- Ondertussen Snijd je de roosjes van de broccoli, houd deze klein zodat ze straks goed garen in de oven (je hoeft ze dus niet te koken). Snijd ook de puntpaprika’s fijn.
- Voeg paprika en broccoli toe in de pan en roerbak zo’n 2 minuten mee. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Schep vervolgens het geheel in een ovenschaal. Verdeel hier de tomatenblokjes uit blik overheen en strooi er Italiaanse kruiden over. Als laatst verbrokkel je de geitenkaas en verdeel je deze over de ovenschaal.
- Zet de gnocchi ovenschotel 20-25 minuten in de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Tips
- Bewaren: Eenmaal uit de oven gelijk serveren (met eventueel wat sla). Kliekjes kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden in de vriezer. Opwarmen kan op 180 graden tot het goed warm is.