Asperge-tomaat flammkuchen broodjes
Een heerlijk recept uit Het Borrelhapjes Bakboek om zelf deze asperge-tomaat flammkuchen te maken. Door het kleine formaat perfect voor de borrel.
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 4 gram droge gist
- snuf zout
- 180 ml water (lauwwarm)
- 2 el olijfolie
Voor de topping
- 150-200 gram crème fraîche
- 150 gram aspergetips
- 1-2 handen cherrytomaatjes in partjes
- 2 handen geraspte mozzarella
- peper en zout
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg waar je een vliesje van kunt trekken. Laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in twee stukken en rol dun uit. Snijd er vervolgens kleinere flammkuchen van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer de stukjes deeg in met crème fraîche. Verdeel de aspergetips en partjes tomaat over de flammkuchen. Strooi er als laatst de mozzarella over en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de flammkuchen in een voorverwarmde oven van 230 °C (boven- en onderwarmte) in 12 minuten goudbruin en gaar.
Bewaren
Buiten de koelkast en goed verpakt 2-3 dagen houdbaar.