Volkoren kaneelwafels
Mijn ontbijt bestaat regelmatig uit een zelfgemaakt volkoren kaneelwafel met Griekse yoghurt, bessen en wat nootjes. Heerlijk!
Porties: 10 stuks
Ingrediënten
- 380 gram volkorenmeel
- 1 el bakpoeder
- snuf zout
- 1 el kaneel
- 3 el honing
- 2 eieren (M)
- 380 ml (halfvolle) melk
- 6 el olie
Topping
- Griekse yoghurt
- Blauwe bessen
- Noten
Instructies
- Doe de droge ingrediënten -meel, bakpoeder, zout en kaneel- in een kom en roer met een garde door elkaar.
- Voeg dan de honing, eieren, melk en olie toe. Klop met de garde tot een egaal beslag.
- Verhit je wafelijzer en vet deze in. Ik gebruik hier zelf een bakspray voor.
- Afhankelijk van de grootte van je ijzer, vul je de platen met 1,5-2 ijslepels beslag. Sluit het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Hoe lang dat duurt verschilt per ijzer. Bij mij hadden ze ongeveer 5-7 minuten nodig.
- Verplaats je wafels naar een rooster om af te koelen. Eenmaal klaar met bakken kun je je ontbijt of lunch verder afmaken.
- Leg een wafel op een bord. Schep hier wat Griekse yoghurt bovenop en maak het af met bessen en nootjes.
- Serveer gelijk.
Tips
Ook zonder topping zijn ze heerlijk :)
Bewaren
De wafels zelf kun je 1-2 dagen verpakt bewaren, daarna worden ze minder lekker. Bewaren in de vriezer kan ook, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar. Je kunt ze trouwens ook prima even opwarmen in de oven of magnetron!