4 persoons taart met rood fruit
Een kleine taart voor 4 personen, 6 personen als je kleine stukjes snijdt. Ideaal om feest te vieren met een klein gezelschap.
Porties: 4 personen
Voor een 15 cm bakvorm
Ingrediënten
Cake
- 100 gram ongezouten roomboter
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 2 eieren (M)
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 1 tl vanille-extract
Topping
- 60 ml slagroom
- 1 el vanillesuiker
- 125 gram mascarpone
- rood fruit naar keuze
- Optioneel: Maltesers of iets anders lekkers
Instructies
- We bakken eerst de cake. Klop boter en suiker in een paar minuten romig.
- Voeg de eieren een voor een toe, mix tot ze zijn opgenomen.
- Voeg zelfrijzend bakmeel, zout en vanille-extract toe. Mix tot je het meel niet meer ziet.
- Stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven (of met bakpapier beklede) bakvorm en spreid gelijkmatig uit.
- Bak de cake in 20-25 minuten op 160 C° (boven- en onderwarmte) tot hij gaar is. Laat de cake op een rooster helemaal afkoelen.
- Als de taart is afgekoeld maak je de topping. Doe slagroom, vanillesuiker en mascarpone in een kom en mix tot een stevige room.
- Smeer de cake in met de room en decoreer met het fruit en de Maltesers.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.