Appel-kaneel cake met noten
Een lekker en duidelijk recept voor een appel-kaneel cake met noten. Deze ingrediënten heb je bijna altijd wel in huis.
Porties: 12 plakjes (25 cm vorm)
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten roomboter
- 200 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- snuf zout
- 4 tl kaneelpoeder
- 3 el grove kaneelsuiker + extra voor over de cake
- 100 gram grof gehakte noten (ik gebruikte hazelnoten + pecannoten)
- 1 appel, in blokjes
Instructies
- Mix boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren toe en mix tot deze helemaal zijn opgenomen. Voeg het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout toe en mix tot een glad beslag. Voeg de kaneelpoeder en kaneelsuiker toe en mix gelijkmatig door het beslag.
- De noten en stukjes appel kun je tegelijk toevoegen. Om te voorkomen dat deze stukjes naar de bodem zakken roer je ze in een kom door een eetlepel bloem.
- Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm. Strooi nog wat extra grove kaneelsuiker over het beslag.
- Ik besloot bij deze cake wat uit te proberen. Ik strooide nog wat fijne kaneelsuiker over het beslag. Dit zorgde voor een heel knapperig laagje. Geen must, maar wel heel erg lekker!
- Bak de cake in 60 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
- Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort.
- De cake is heerlijk als hij nog een klein beetje warm is. Maar ook helemaal afgekoeld is hij ontzettend lekker!
Bewaren
Verpakt in folie blijft de cake een paar dagen goed (als je dat redt tenminste). Lees hier alles over het bewaren of invriezen van cake.