Klassieke gevulde champignons
Deze klassieke gevulde champignons zijn een heerlijk vegetarisch borrelhapje en totaal niet lastig om te maken.
Porties: 16 stuks
Ingrediënten
- 16 champignons
- 1 snee oud brood
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 teentje knoflook geperst
- 2 el peterselie fijngehakt
- 25 gram Parmezaanse kaas fijn geraspt
- olijfolie
Instructies
- Maak de champignons schoon, verwijder de stelen en snijd de stelen fijn.
- Snijd de snee brood in kleine stukjes en bak in een paar minuten krokant in de koekenpan met wat olijfolie. Haal uit de pan en zet even opzij.
- Verhit de koekenpan opnieuw met wat olijfolie en fruit hierin de fijngesneden sjalot, knoflook en de steeltjes van de champignons. Voeg een beetje peper en zout toe.
- Zet het vuur uit. Voeg de blokjes brood, gehakte peterselie en de Parmezaanse kaas toe en roer er doorheen. Vul de champignonhoeden met het mengsel, druk stevig aan en doe er dan nog een mooi schepje bovenop.
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en plaats de gevulde champignons erin. Bak de champignons 25 minuten op 180 graden.
- Warm het lekkerst, dus serveer meteen! Eventueel met wat verse peterselie er bovenop, dat staat lekker fris.
Tips
Je kunt de champignonhoeden eventueel (voorzichtig) een beetje extra uithollen als je er meer vulling in wilt doen.
Bewaren
Ik heb nog niet geprobeerd of je de champignons afgebakken en al een dag kunt bewaren en dan weer opwarmen. Wel kun je de vulling alvast van tevoren maken en deze de dag erna pas in de champignons doen en vervolgens in de oven afbakken, zodat je ze meteen kunt serveren.