Verwijder de zaadlijsten van de Turkse pepers en snijd ze in dunne ringen. Halveer de rode ui, snipper de ene helft en snijd de andere helft in dunne ringen. Pers de knoflook (of snijd fijn). Snijd het vel van het worstje en knijp het vlees uit het vel.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gesnipperde ui zo’n 2 minuten. Voeg het worstvlees en de turkse groene peper toe en roerbak ongeveer 4 minuten.

Voeg de passata en Midden-Oosterse kruidenmix toe en breng aan de kook. Laat 4-6 minuten op een laag vuur zachtjes verder koken. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kom de uienringen, rodewijnazijn en suiker samen, roer goed door. Schep af en toe om tot serveren.

Rol het pizzadeeg uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het deeg in twee gelijke delen. Vouw aan de lange zijden het deeg 1 cm naar binnen. Rol de hoekjes naar binnen tot een schuitje vormt. Verdeel de vulling over het deeg met hierover de geraspte kaas.

Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en hak de peterselie grof. Serveer de pides met de gepekelde ui, tomaat en peterselie.