Chocolade vleermuis cupcakes
Echt griezelig zijn deze chocolade vleermuis cupcakes niet, maar wel ontzettend lekker en een tikkie schattig.
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
CHOCOLADE CUPCAKES
- 180 gram ongezouten roomboter
- 135 gram fijne kristalsuiker
- 1 el vanille-extract
- 4 eieren (M)
- 160 gram bloem
- 20 gram cacaopoeder
- 2 tl bakpoeder
- snuf zout
CHOCOLADE BOTERCRÈME
- 0,5 portie botercrème volgens recept
- 5 el hazelnootpasta
- 1,5 el cacaopoeder
EXTRA
- suikeroogjes grote en kleine
- Oreo's minimaal 6, liever meer
- 6 mini Oreo's
Instructies
- Klop boter en suiker tot deze romig zijn. Voeg het vanille-extract en de eieren stuk voor stuk toe. Voeg de volgende pas toe als het eerste ei volledig is opgenomen. Als laatst voeg je bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe, mix tot deze droge ingrediënten opgenomen zijn in het beslag.
- Neem een muffinvorm en plaats cupcakepapiertjes in de holtes, verdeel het beslag over de vormpjes. Ik doe dit zelf met een ijslepel. Dat werkt gemakkelijk en je kunt het beslag zo mooi gelijkmatig verdelen.
- Bak de cupcakes in 18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat ze even in de vorm rusten voordat je de cupcakes op een rooster volledig laat afkoelen.
- Bereid de botercème voor volgens het recept. Mix hier op het laatste moment de chocoladepasta en het cacaopoeder doorheen. Proef even of je de chocoladesmaak sterk genoeg vindt, anders kun je extra cacaopoeder toevoegen.
- Maak de Oreo koekjes los van hun witte vulling, doe dit zowel voor de mini Oreo's als voor de gewone Oreo's. Van de gewone Oreo's breek je elk koekje recht door midden.
- Neem een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit dikke toeven op de cupcakes. Steek de door midden gebroken Oreo koekjes in de toeven als vleugels van de vleermuizen, doe dit net iets achter het midden van de toef. Plak tot slot de suikeroogjes vast op de mini Oreo, ik gebruikte hiervoor de overgebleven witte vulling, maar waarschijnlijk lukt het ook met een beetje botercrème.
Bewaren
Ongedecoreerde cupcakes bewaar je in een trommel buiten de koelkast. In de koelkast zouden ze namelijk uitdrogen. Je kunt ze zo ongeveer 4-5 dagen bewaren. In dit artikel lees je alles over het bewaren van cupcakes, gedecoreerd en ongedecoreerd.