Griekse yoghurt ijsjes met mango
Heerlijke Griekse yoghurt ijsjes met mango die zowel bij kinderen als bij volwassenen erg populair zijn!
Porties: 6 ijsjes
Ingrediënten
- 100 gram (rijpe) mango
- 2 el citroensap
- 200 ml Griekse yoghurt 10%
- 1-2 tl honing naar smaak
- 0,5 tl vanille-extract
Instructies
- Snijd de mango in kleine blokjes (of prak het fijn, maar dat kan alleen bij héle rijpe mango). Meng met het citroensap en 40 ml water in een steelpan.
- Verhit voor 5 - 10 minuten terwijl je blijft roeren. De mango zal zachtkoken en het geheel zal indikken. Zet het vuur hierna uit en laat afkoelen. Pureer fijn met een staafmixer.
- Meng honing en vanille-extract door de yoghurt. Vul de ijslollyvormpjes door steeds om-en-om twee theelepels van het yoghurtmengsel en een theelepel van het mangomengsel erin te scheppen.
- Als ze volledig (tot de rand) gevuld zijn swirl je met een satéprikker (of de achterkant van een lepel) een mooi patroon, waarbij je de vullingen een beetje mengt.
- Steek de ijslollystokjes erin en zet minimaal 4 uur in de vriezer.
Tips
Vervang de mango gerust door een ander soort fruit, maar hou er rekening mee dat niet elke soort fruit zo zoet is als mango.
Bewaren
De ijsjes zijn tot drie maanden houdbaar in de vriezer.