Stroopwafels recept
Zelf stroopwafels maken? Jazeker! Met dit recept voor stroopwafels zul je zien dat het echt niet moeilijk is om deze koeken met stroop thuis te bakken.
Porties: 14 stuks
Ingrediënten
Koekdeeg
- 15 ml melk
- 7 gram gedroogde instant gist
- 250 gram bloem
- 120 gram ongezouten roomboter
- 80 gram witte basterdsuiker
- 1 ei
- Snuf zout
Stroop
- 200 gram schenkstroop
- 120 gram lichtbruine basterdsuiker
- 80 gram ongezouten roomboter
- 1 tl kaneel
Benodigdheden
- Stroopwafelijzer
Instructies
- In een schaaltje roer je melk en gist door elkaar. Laat even staan zodat de gist op kan lossen.
- In een andere kom voeg je bloem, boter, suiker, ei en zout samen. Giet het gistmengsel erbij en kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af en laat het deeg een uur rijzen.
- Als je deeg bijna klaar is, maak je de stroopvulling. Doe alle ingrediënten in een pan en blijf roeren tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Laat nog even doorkoken. Tijdens het afkoelen dikt de stroop verder in.
- Maak balletjes van het deeg die ongeveer 35 gram per stuk wegen. Zet je stroopwafelijzer aan op de hoogste stand.
- Plaats een balletje deeg in het ijzer en sluit het apparaat. Duw de wafel niet te plat, je moet hem nog wel door kunnen snijden. Bak ongeveer 1-2 minuten tot de wafel mooi goudbruin is gekleurd.
- Als de wafel klaar is, moet je even vlot doorwerken. Haal de wafel uit het ijzer en steek gelijk een mooie cirkel uit met een ronde uitsteker van ongeveer 8 tot 9 cm.
- Leg de nog hete wafel op een snijplank en snijd horizontaal door met een scherp mes. De stroopwafel is heet, dus houd deze op zijn plek met een ovenwant.
- Neem een halve wafel en smeer hier de (hete!) stroop op. Leg de andere helft er weer op, druk eventueel zachtjes aan en leg de wafel op een rooster om af te koelen. Herhaal deze stappen voor alle balletjes deeg.
Bewaren
In een koektrommel 1 tot 2 weken houdbaar. In de vriezer tot 3 maanden.